Φωτεινή, βιταμίνη, υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες σούπα ντομάτας είναι ιδανική για ζεστές μέρες του καλοκαιριού, καθώς μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο.
Είναι απαραίτητο
- - ντομάτες - 1 κιλό
- - γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- - βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ένα μάτσο βασιλικό (σε αντίθεση με τη σούπα, κατά προτίμηση μωβ)
- - κόκκινο κρεμμύδι;
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
- - καρβέλι, μπαγκέτα ή άλλο λευκό ψωμί ·
- - σκληρό τυρί
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα λαχανικά κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με φτερά και το σκόρδο θρυμματίζεται στο δέρμα. Τα λαχανικά απλώνονται σε ένα ταψί, πασπαλίζονται με πιπέρι και αλάτι, πασπαλίζονται με λάδι και ξύδι και ψήνονται στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
Βήμα 2
Τα δέρματα αφαιρούνται από τα ψημένα λαχανικά, απλώνονται σε μια κατσαρόλα και συνθλίβονται. Εάν η σούπα είναι πολύ παχιά, επιτρέπεται να την αραιώσετε ελαφρά με νερό. Μετά από αυτό, η σούπα πρέπει να ζεσταθεί.
Βήμα 3
Ο βασιλικός πλένεται, ξηραίνεται και ψιλοκομίζεται. Τα κρουτόν παρασκευάζονται από λευκό ψωμί: μικρά κομμάτια λιπαίνονται με ελαιόλαδο και στεγνώνουν στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά (θερμοκρασία 200 βαθμοί).
Βήμα 4
Το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη (το τυρί προστίθεται όπως επιθυμείται). Η σούπα σερβίρεται ζεστή ή κρύα με κρουτόν. Διακοσμημένο με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο βασιλικό. Για τη διαφοροποίηση του πιάτου, μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα και ο βασιλικός μπορεί να αντικατασταθεί με κόλιαντρο, μαϊντανό και ακόμη και πράσινα κρεμμύδια.
