Οι συνταγές συχνά αναφέρουν ότι χρησιμοποιούν σπιτική πάστα ντομάτας. Σε αυτό το σημείο, πολλές νοικοκυρές αρνούνται να μαγειρέψουν το πιάτο, επειδή δεν ξέρουν πώς να φτιάξουν μια καθολική σάλτσα ντομάτας. Είναι στην πραγματικότητα πολύ απλό και χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά ώριμες ντομάτες
- - 3 καρότα
- - 2 πράσινες πιπεριές
- - κρεμμύδι
- - ζάχαρη
- - άλας;
- - ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι ντομάτες πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Βήμα 2
Κόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε μικρά τσιπ και τα καρότα σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ντομάτες στο τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τα λαχανικά για μια ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Τρίψτε τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ και επιστρέψτε στο τηγάνι. Σιγοβράστε για άλλη μια ώρα. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλάτι και προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη.
Βήμα 4
Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί σε οποιαδήποτε ποσότητα και να καταψυχθεί έτσι ώστε να είναι πάντα έτοιμη για οποιαδήποτε συνταγή.
