Οι σούπες πουρέ πάντα αποδεικνύονται πολύ τρυφερές σε συνέπεια και είναι επίσης υγιείς και πικάντικες. Η σούπα πουρέ τομάτας μπορεί να ονομαστεί καθολική - είναι πολύ απλό να την προετοιμάσετε, στο τραπέζι θα δημιουργήσει μια ατμόσφαιρα γαστρονομικής δημιουργικότητας, εκλεπτυσμού, γιατί μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά συστατικά σε αυτό - κρέας, λαχανικά, ρύζι, θαλασσινά. Η σούπα πουρέ τομάτας με μύδια αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπη.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 500 ml ζωμού κοτόπουλου.
- - 500 γραμμάρια ντομάτας σε χυμό.
- - 350 γραμμάρια κατεψυγμένα μύδια.
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κρεμμύδι
- - 4 φιλέτα αντσούγιας
- - 1/2 φρέσκο τσίλι
- - 3 μίσχοι φρέσκου θυμαριού
- - 50 ml λευκού κρασιού
- - 2 κουταλάκια του γλυκού τσίλι, αποξηραμένο μαϊντανό
- - 1, 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε μισό τσίλι και 2 σκελίδες σκόρδο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε σκόρδο και τσίλι, τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα - όχι περισσότερο.
Βήμα 2
Προσθέστε μύδια (πρέπει πρώτα να ξεπαγώσουν), σιγοβράστε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε λευκό κρασί, κρατήστε το στη σόμπα για μερικά λεπτά. Αλάτι για γεύση, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύουμε. Κόψτε τα φιλέτα αντσούγιας, προσθέστε στο σκόρδο και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Βήμα 4
Προσθέστε το περιεχόμενο μιας κατσαρόλας με κρεμμύδια στο ζεστό ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε ντομάτες στο δικό σας χυμό, θυμάρι, μαϊντανό, τσίλι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε ζάχαρη κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 5
Ρίξτε μια κουταλιά κρασί στη σούπα, αφαιρέστε τα κλαδάκια θυμάρι. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να καθαρίσετε τη σούπα (μισό), αφήστε το υπόλοιπο της σούπας άθικτο, αφήνοντας ολόκληρες φέτες ντομάτας στη σούπα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα μύδια σε πουρέ ντομάτας και σερβίρετε ζεστά.
