Νόστιμη συνταγή για μαλακό καρότο και ξινή κρέμα κέικ. Είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή. Εάν δεν έχετε κλίμακα, είναι καλύτερο να μην πειραματιστείτε, το κέικ μπορεί να μην λειτουργεί.
Είναι απαραίτητο
- Για κέικ:
- Αλεύρι - 200 γρ
- Καρότα - 150 γρ
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Φυτικό λάδι - 100 γρ
- Χυμός λεμονιού - 10 γρ
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
- Βανιλίνη - 1/2 φακελάκι
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- Για την κρέμα:
- Ξινή κρέμα 20% - 250 γρ
- Τυρί κρεμέτ (στάρπη) - 250 γρ
- Ζάχαρη - 50 γρ
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα. Τρίβουμε τα καρότα και τη φλούδα πορτοκαλιού σε ένα τρίφτη. Τοποθετήστε τα καρότα και το ξύσμα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 200 γραμμάρια ζάχαρης.
Βήμα 2
Πιέστε το χυμό λεμονιού. Προσθέστε 10 γραμμάρια χυμού λεμονιού στη μάζα καρότου. Αρχίστε να πιέζετε τα καρότα με τα χέρια σας. Τα καρότα θα χυθούν. Σε αυτό θα αναμιχθεί η μάζα για τα κέικ.
Βήμα 3
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, μισό πακέτο βανιλίνης στη μάζα καρότου. Ρίχνουμε σε 100 γραμμάρια λάδι, ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 200 γραμμάρια αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Προσθέστε σταδιακά αλεύρι και μαγειρική σόδα στη μάζα του καρότου και ζυμώστε τη ζύμη του κέικ. Δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, αλλά ούτε πυκνό. Λίγο σαν ζύμη μπισκότων.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Διαιρέστε τη ζύμη στο μισό. Ψήνουμε με δύο στρώσεις για 10-15 λεπτά ανά στρώση.
Βήμα 7
Στο μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα. Ανακατέψτε 250 γραμμάρια ξινή κρέμα και 50 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατέψτε με ένα σύρμα. Προσθέστε σιγά σιγά το τυρόπηγμα ενώ χτυπάτε ελαφρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
Βήμα 8
Στρώστε τα κέικ με κρέμα, καλύψτε τις πλευρές και το πάνω μέρος του κέικ. Αυτό το κέικ δεν απαιτεί διακόσμηση, η κρέμα έχει μια πολύ καθαρή και ευχάριστη γεύση που δεν θέλετε να διακόψετε με τίποτα.
