Τα muffins με στάρπη είναι εκπληκτικά τρυφερά και ζουμερά. Εάν δεν σας αρέσουν τα ξηρά muffins, μην ανησυχείτε - αυτή η συνταγή σίγουρα δεν θα λειτουργήσει έτσι. Η πλήρωση δύο στρωμάτων κρέμας και μαρμελάδας, μετά το μαγείρεμα, γίνεται παρόμοια με σουφλέ.
Είναι απαραίτητο
- - 300 ml γάλακτος
- - 200 γραμμάρια τυρί cottage
- - 150 γραμμάρια αλεύρι
- - 140 γραμμάρια ζάχαρης
- - 100 g μαρμελάδας ροδάκινου ή βερίκοκου.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 4 αυγά
- - 1, 5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια κρέμα ανακατεύοντας 1 αυγό, αλεύρι και 70 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε 150 ml ζεστού γάλακτος, βάζετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύετε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η κρέμα είναι έτοιμη, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στο τεστ.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με 70 g ζάχαρης, προσθέστε 3 αυγά, τυρί cottage και το υπόλοιπο γάλα, ανακατέψτε. Εάν έχετε άμορφο στάρπη, μπορείτε να το αλέσετε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τη ζύμη σε σκόνη. Η ζύμη πρέπει να είναι μεσαίου πάχους.
Βήμα 3
Λιπάνετε τα καλούπια muffin με βούτυρο, εάν έχετε καλούπια σιλικόνης, δεν χρειάζεται να λιπαίνονται. Τοποθετήστε σε κάθε ζύμη μέχρι τη μέση του καλουπιού. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στην κορυφή, ακολουθούμενο από μια μικρή κρέμα. Καλύψτε με ένα μέρος της ζύμης στην κορυφή. Ως αποτέλεσμα, το καλούπι πρέπει να γεμίσει περίπου 3/4 γεμάτο, καθώς αυτά τα muffins δεν αυξάνονται πολύ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
Βήμα 4
Ψήνουμε τα muffins με στάρπη στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Ψύξτε τα έτοιμα muffins και μετά αφαιρέστε τα από τα καλούπια. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη.
