Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με ντομάτες

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με ντομάτες
Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με ντομάτες

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με ντομάτες

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με ντομάτες
Βίντεο: Μελιτζάνες στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας - Paxxi E127 2024, Μάρτιος
Anonim

Αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακό στις βαλκανικές χώρες και στην Ανατολή. Μπορείτε να μαγειρέψετε μελιτζάνες και ντομάτες ως σνακ πριν από το κύριο γεύμα σας. Η σύνθεση και η μέθοδος παρασκευής μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την τοποθεσία και τις προτιμήσεις του ιδιοκτήτη. Αλλά σε κάθε περίπτωση, αυτό το πιάτο έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γιατί οι μελιτζάνες απορροφούν καλά το λάδι κατά το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με ντομάτες
Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με ντομάτες

Είναι απαραίτητο

  • - μελιτζάνες - 2 κομμάτια
  • - ώριμες ντομάτες - 2 κομμάτια
  • - σκόρδο - 1-2 σκελίδες
  • - χόρτα βασιλικού και άνηθου - 2-3 κλαδάκια.
  • - αλάτι, μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι, ξύδι κρασιού, ζάχαρη - για γεύση.

Οδηγίες

Βήμα 1

Για να κάνετε το ορεκτικό πιο νόστιμο, πρέπει να πάρετε μικρές μικρές κυλινδρικές μελιτζάνες, οι οποίες δεν έχουν ακόμη σχηματίσει πλήρως σπόρους. Η επιφάνειά τους πρέπει να είναι γυαλιστερή και σκοτεινή. Πλύνετε, σκουπίστε και κόψτε τα λαχανικά σε φέτες πάχους 5-6 mm. Για να βγει η πικρία από τη μελιτζάνα, πρέπει να πασπαλιστούν με αλάτι και μετά να πλυθούν καλά.

Βήμα 2

Για να μαγειρέψετε μελιτζάνες με ντομάτα, λίγο λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και απλώνονται τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Μετά από ένα λεπτό, όταν το λάδι απορροφάται, οι μελιτζάνες πρέπει να στραφούν προς την άλλη πλευρά και το λάδι πρέπει να προστεθεί αμέσως. Οι κύκλοι τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια απλώνονται σε ένα πιάτο.

Βήμα 3

Οι ντομάτες ζεσταίνονται με βραστό νερό και ξεφλουδίζονται. Οι σπόροι και τα φυτά αφαιρούνται επίσης. Σε ένα μπλέντερ, τα φρούτα συνθλίβονται σε κατάσταση πουρέ, για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι σε αυτά. Τα χόρτα πλένονται, το σκόρδο ξεφλουδίζεται και το όλο αλεσμένο σε μπλέντερ. Ο Βασίλειος παίρνει μόνο φύλλα, ενώ ο άνηθος έχει πλήρη κλαδιά.

Βήμα 4

Το πουρέ ντομάτας χύνεται στο τηγάνι, προστίθενται ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο, όλα αυτά αλατίζονται, πιπέρι, ζάχαρη και ξίδι κρασιού. Θα πρέπει να προστεθεί εάν οι ντομάτες δεν είναι αρκετά ώριμες, ένα κουταλάκι του γλυκού θα είναι περισσότερο από αρκετό. Το τηγάνι τίθεται στη φωτιά και η σάλτσα μαγειρεύεται σε αυτό μέχρι να γίνει παχύ.

Βήμα 5

Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί ή κεραμικό πιάτο για ψήσιμο, τοποθετήστε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες με ντομάτες σε στρώσεις. Το ανώτερο στρώμα πρέπει να είναι σάλτσα ντομάτας. Τα πιάτα τοποθετούνται στο φούρνο, ο οποίος προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Αφού βράσετε τη σάλτσα, διατηρήστε το πιάτο στο φούρνο για 15 λεπτά. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται κρύο.

Συνιστάται: