Η μελιτζάνα μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί ή να ψηθεί στο φούρνο. Τα πάνε καλά με ντομάτες και κρέας. Τα αυθεντικά σκάφη μελιτζάνας με ντομάτα, κιμά και τυρί είναι ιδανικά για ένα υπέροχο οικογενειακό δείπνο ή θα ευχαριστήσουν τους επισκέπτες σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 3 μελιτζάνες
- 2 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 300 γραμμάρια κιμά
- 200 g σκληρού τυριού.
- κλαδάκια βασιλικού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε κάθε μελιτζάνα στο μισό κατά μήκος. Αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι, κόψτε τον και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες που προκύπτουν με αλατισμένο ζεστό νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τις μελιτζάνες από το νερό και τυλίξτε τις σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε όλη την υγρασία.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω του. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε τον κιμά και το ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου. Πολτοποιήστε τον κιμά με ένα πιρούνι, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Τηγανίστε τον κιμά σε υψηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και στη συνέχεια προσθέστε λίγο βραστό ζεστό νερό και καλύψτε. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, έως ότου εξατμιστεί όλη η υγρασία.
Βήμα 3
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στον τεμαχισμένο πολτό μελιτζάνας. Βάλτε εκεί το τηγανητό κιμά. Ξεπλύνετε μερικά κλαδάκια φρέσκου βασιλικού κάτω από νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Προσθέστε στη γέμιση και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Τρίψτε το τυρί ή αλέστε το σε ένα μπλέντερ και βάλτε το σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, θα το χρειαστείτε αργότερα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε προσεκτικά τη γέμιση σε κάθε σκάφος μελιτζάνας. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες γεμιστές μελιτζάνες σε ένα ταψί, λαδώστε με φυτικό λάδι και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το πιάτο για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το πιάτο μελιτζάνας από το φούρνο, πασπαλίστε κάθε μελιτζάνα στην κορυφή με τριμμένο τυρί και τοποθετήστε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τις έτοιμες γεμιστές μελιτζάνες από το φούρνο και τοποθετήστε σε ένα επίπεδο πιάτο γαρνιρισμένο με μαρούλι. Σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη.
