Αν σας αρέσει η μελιτζάνα και θέλετε να απολαύσετε την προετοιμασία αυτού του λαχανικού το χειμώνα, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Οι μελιτζάνες με ντομάτες είναι νόστιμες και η προετοιμασία είναι πολύ απλή.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό μελιτζάνας
- - 1,5 κιλά ντομάτας
- - 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. άλας;
- - το μισό ζεστό πιπέρι
- - κεφάλι σκόρδου ·
- - 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- - 1 κουταλιά της σούπας. 9% ξίδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, αυτό μπορεί να γίνει με μαχαίρι ή βραστό νερό. Δείτε μόνοι σας ποια μέθοδος είναι πιο βολική για εσάς.
Βήμα 2
Βάλτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες (1 κιλό) σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Μεταφέρουμε τη μάζα ντομάτας σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ενώ μαγειρεύουμε, αφαιρούμε τον προκύπτον αφρό.
Βήμα 3
Πλύνετε τις μελιτζάνες και μετά κόψτε σε κύκλους πάχους 0,5 cm. Ψιλοκόβουμε το καυτό πιπέρι. Κόβουμε χονδροειδώς τις υπόλοιπες ντομάτες.
Βήμα 4
Βάλτε μεγάλα κομμάτια ντομάτας, φέτες μελιτζάνας σε μια κατσαρόλα, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο. Μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά και μετά ανακατεύουμε. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
Βήμα 5
Τρίψτε το σκόρδο με κάθε βολικό τρόπο και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με λαχανικά. Προσθέστε ξύδι και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
Βήμα 6
Βάλτε το τελικό κομμάτι εργασίας σε βάζα και κλείστε τα καπάκια. Τυλίγουμε τα βάζα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Αποθηκεύουμε τα κενά στο κελάρι, εάν δεν υπάρχει κελάρι, τότε μπορεί να αποθηκευτεί στο διαμέρισμα.
