Οι ντομάτες στο δικό τους χυμό μπορούν να ονομάζονται με ασφάλεια ένα από τα δημοφιλή σνακ. Είναι τόσο νόστιμα που μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο ως σνακ, αλλά και για σάλτσες πίτσας και σούπας.
Συνταγή για ντομάτες στο δικό τους χυμό
Το μαγείρεμα των ντοματών στο δικό τους χυμό δεν απαιτεί σοβαρές γαστρονομικές δεξιότητες. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Είναι πολύ δύσκολο να χαλάσει αυτό το ορεκτικό. Και αν ακολουθήσετε αυστηρά όλες τις ενέργειες που περιγράφονται στις οδηγίες, το αποτέλεσμα θα είναι 100% επιτυχές.
- 1, 2 κιλά μεσαίου μεγέθους ντομάτα με πυκνό δέρμα.
- 1, 8 κιλά μεγάλες, σαρκώδεις ντομάτες.
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο ξίδι 9%.
Από αυτό το ποσό, θα πρέπει να λάβετε 2 λίτρα σνακ.
- Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό.
- Βάλτε τις ντομάτες σε μια λεκάνη, ρίχνοντας νερό πάνω τους για 10-20 λεπτά.
- Κατά την παρασκευή χυμού για έκχυση, απαιτούνται μεγάλα, υπερβολικά φρούτα. Πρέπει να εκτοξευθούν σε βραστό νερό για 4 λεπτά και μετά να κρυώσουν γρήγορα σε κρύο νερό.
- Διαχωρίστε το δέρμα. Μετά το "ντους αντίθεσης", πέφτει γρήγορα και εύκολα πίσω από τον πολτό.
- Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες. Τρίψτε τους με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι στην προκύπτουσα μάζα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και βάλτε στη σόμπα.
- Βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η μάζα της τομάτας δεν καίει.
- Προσθέστε ξύδι 1 λεπτό πριν σβήσετε τη σόμπα.
- Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
- Τρυπήστε ολόκληρες τις ντομάτες με οδοντογλυφίδα κοντά στο μίσχο. Αυτό θα τους εμποδίσει να σπάσουν όταν έρχονται σε επαφή με ζεστό νερό.
- Τοποθετήστε τα φρούτα σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα.
- Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα μέχρι τον αυχένα. Καλύψτε με καπάκια. Αφήστε για 15 λεπτά.
- Στραγγίξτε τα βάζα σε μια κατσαρόλα και βράστε. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα για 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε ξανά τις ντομάτες. Αυτή τη φορά ήδη για 5 λεπτά.
- Στραγγίστε τα βάζα. Δεν θα το χρειαζόμαστε πια.
- Ρίχνουμε βραστό χυμό ντομάτας στα βάζα τομάτας στο ίδιο καπάκι. Δεν πρέπει να υπάρχει αέρας στο δοχείο.
- Κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια. Βάλτε τα βάζα ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν.
Αυτές οι ντομάτες μπορούν να αποθηκευτούν καλά όλο το χρόνο σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο.
Συνταγή για ντομάτες σε χυμό ντομάτας
Σε αυτήν τη συνταγή, η βάση είναι τοματοπολτός. Αλλά αυτό δεν χαλάει την τελική έκδοση στο ελάχιστο. Αυτές οι ντομάτες είναι πολύ αρωματικές και νόστιμες.
- 1,5 κιλά μικρές ντομάτες με πυκνό δέρμα.
- 150 γραμμάρια πάστα ντομάτας
- 2 λίτρα νερού.
- 2 φύλλα δάφνης;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 1 φέτα τσίλι.
- Διαλύστε την πάστα ντομάτας με νερό σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Βρασμός. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
- Πλύνετε τις ντομάτες. Κάντε τρυπήματα με οδοντογλυφίδα κοντά στο μίσχο.
- Αποστειρώστε τις τράπεζες.
- Γεμίστε τα βάζα με ντομάτες. Ρίχνουμε βραστό νερό. Καλύψτε το δοχείο με καπάκια. Αφήστε για 15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό. Δεν θα το χρειαζόμαστε πια.
- Ρίχνουμε βραστή μάζα ντομάτας σε βάζα με ντομάτες. Κυλήστε. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
