Μπορείτε να αποθηκεύσετε αρωματικές και νόστιμες φράουλες για το χειμώνα χρησιμοποιώντας διάφορες συνταγές. Οι φράουλες στο δικό τους χυμό διακρίνονται από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και την εξαιρετική γεύση τους.
Είναι απαραίτητο
- 1 κιλό φρέσκες φράουλες
- 300 γραμμάρια ζάχαρης
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
- 2 βάζα των 0,5 λίτρων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε τις φράουλες σε δροσερό νερό για μερικά λεπτά. Για αυτήν τη συνταγή, είναι κατάλληλα μικρά, δυνατά μούρα περίπου του ίδιου μεγέθους.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τις φράουλες λίγο στο νερό και μετά βάλτε ένα σουρωτήρι. Αφαιρέστε τους μίσχους από τα αποξηραμένα μούρα, βάλτε τα μούρα σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μπολ.
Βήμα 3
Καλύψτε τις φράουλες με ζάχαρη και ανακινήστε λίγο το δοχείο. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε για να μην καταστρέψετε τα μούρα. Είναι καλύτερο να αφήσετε τις φράουλες και τη ζάχαρη όλη τη νύχτα, καλύπτοντας τα πιάτα με γάζα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί σχεδόν πλήρως και να σχηματιστεί σιρόπι.
Βήμα 4
Το πρωί, πρέπει να βάλετε τις φράουλες σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα μούρα. Ρίχνουμε λίγο κιτρικό οξύ πάνω από κάθε βάζο.
Βήμα 5
Βάλτε ένα κομμάτι ύφασμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό. Βάλτε εκεί βάζα με φράουλες σε σιρόπι, καλύψτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα βάζα μέχρι τους ώμους.
Βήμα 6
Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, περιμένετε να βράσει το νερό και, στη συνέχεια, αποστειρώστε τα τεμάχια εργασίας για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, τα βάζα των φραουλών στο δικό τους χυμό πρέπει να αφαιρεθούν από το νερό και αμέσως να τυλίγονται ή να συστραφούν.
Βήμα 7
Γυρίστε τα βάζα με φράουλες ανάποδα, καλύψτε με πετσέτες και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
