Τα σμέουρα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μούρα για σπιτικά παρασκευάσματα. Μαρμελάδα, ζελέ, marshmallow, χυμοί από αυτό. Δοκιμάστε μια άλλη νόστιμη και υγιεινή συνταγή - τα σμέουρα στο δικό τους χυμό. Τα μούρα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούν όλες τις βιταμίνες, καθώς και εξαιρετική γεύση και άρωμα.
Το σμέουρο στο δικό του χυμό: οφέλη και χαρακτηριστικά
Η παραδοσιακή μαρμελάδα απαιτεί μεγάλο χρόνο προετοιμασίας. Τρεις ή τέσσερις βράσεις διασπείρονται με πολλές ώρες μούρων σε σιρόπι. Αυτή η επεξεργασία εγγυάται την ασφάλεια του προϊόντος. Η μαγειρεμένη μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε και θέλετε επίσης να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων μούρων, χρησιμοποιήστε μια άλλη τεχνική - προετοιμασία στο δικό σας χυμό. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε μαλακά μούρα, όπως τα σμέουρα. Το τελικό προϊόν φυλάσσεται καλύτερα στο ψυγείο.
Τα σμέουρα μπορούν να αναμειχθούν με άλλα μαλακά μούρα, όπως βατόμουρα ή βατόμουρα.
Τα σμέουρα στο δικό τους χυμό χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μους και κοκτέιλ, καθώς και πίτες, μάφιν και άλλα σπιτικά κέικ. Το μούρο μπορεί να σερβιριστεί με τσάι, είναι επίσης κατάλληλο για τη θεραπεία του κρυολογήματος.
Οι πιο νόστιμες συνταγές για το χειμώνα
Τα σμέουρα μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους - επιλέξτε αυτό που σας φαίνεται πιο γρήγορο και πιο βολικό.
Δοκιμάστε έναν εύκολο τρόπο μαγειρέματος σμέουρων με το δικό σας χυμό. 1 κιλό φρέσκων πρώτων υλών θα απαιτήσει 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης. Πλύνετε τα γυάλινα βάζα με σόδα εκ των προτέρων, ξεπλύνετε καλά και ρίξτε πάνω σε βραστό νερό. Αφήστε τα δοχεία να στεγνώσουν.
Ταξινομήστε τα σμέουρα, απορρίπτοντας μούχλα ή σκουλήκια. Ξεπλύνετε, διπλώστε τα σε ένα σουρωτήρι και μετά στεγνώστε. Χωρίστε τα σμέουρα σε 5 μέρη, τοποθετήστε τέσσερα σε έτοιμα βάζα και τοποθετήστε το πέμπτο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και τοποθετήστε το στη σόμπα. Αφήστε το μείγμα να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και, αναδεύοντας περιστασιακά, σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για να φτιάξετε το σιρόπι βατόμουρου.
Ρίξτε τα μούρα, τοποθετημένα σε βάζα, με ζεστό σιρόπι έτσι ώστε περίπου 2 cm να παραμείνουν στο χείλος. Τοποθετήστε τα γεμάτα δοχεία σε μια κατσαρόλα και αποστειρώστε. Τοποθετήστε μια πετσέτα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, βάλτε τα βάζα και γεμίστε τα με κρύο νερό έτσι ώστε να φτάσει στις κρεμάστρες των βάζων. Βράζουμε νερό. Ο χρόνος επεξεργασίας εξαρτάται από τον όγκο των δοχείων. Τα βάζα τριών λίτρων βράζονται για μισή ώρα και δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 15 λεπτά για την αποστείρωση των βάζων λίτρων.
Η ποσότητα ζάχαρης για γέμιση μπορεί να αυξηθεί - το τελικό προϊόν θα είναι πιο γλυκό.
Μια άλλη απλή συνταγή δεν περιλαμβάνει βραστό σιρόπι. Ταξινόμηση των σμέουρων και τα βάζουμε σε καθαρά στεγνά βάζα, πασπαλίζοντας τα μούρα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Για 1 κιλό μούρα, θα χρειαστείτε 500 g ζάχαρης. Πιέστε τα μούρα αγγίζοντας τις άκρες των βάζων. Αφήστε τα μούρα να καθίσουν για λίγες ώρες για να τους δώσετε χυμό. Αποστειρώστε τα γεμάτα δοχεία σε βραστό νερό και στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και ψύξτε. Αποθηκεύστε τα έτοιμα σμέουρα.
