Πλούσια ζύμη με ένα λεπτό άρωμα μελιού, στρωμένο με βανίλια ή κρέμα ξηρών καρπών - μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Το κέικ μελιού είναι κατάλληλο για διακοπές και για απογευματινό τσάι. Διαβάστε τη συνταγή και ξεκινήστε το ψήσιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- Ζύμη:
- σιμιγδάλι (9 κουταλιές της σούπας)
- μέλι (300 g);
- αυγά (8 τεμάχια)
- ξεφλουδισμένα καρύδια (200 g)
- ξύσμα λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού);
- κανέλα για γεύση.
- Κρέμα βανίλιας:
- βούτυρο (100 g);
- γάλα (200 g);
- μέλι (1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι);
- κρόκοι (2 κομμάτια)
- άμυλο πατάτας (1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι)
- ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζύμη.
Περάστε από ένα μύλο κρέατος ή κόψτε τους πυρήνες καρυδιάς σε ένα μπλέντερ. Χωρίστε τη μάζα στο μισό.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
Βήμα 3
Συνδυάστε το μέλι και τους κρόκους αυγού σε ένα μπολ. Προσθέστε το ξύσμα, λίγο κανέλα και τα μισά ψιλοκομμένα καρύδια. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ έως ότου αφρίζει.
Βήμα 4
Συνδυάστε το σιμιγδάλι με το δεύτερο μισό των καρυδιών. Ρίχνουμε το μείγμα κάτω από τις λεπίδες του μίξερ ένα κουτάλι κάθε φορά.
Βήμα 5
Χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι του αυγού μέχρι να σκληρύνει. Προσθέστε τα σε μερίδες στη ζύμη, όπως τα δημητριακά.
Βήμα 6
Ετοιμάστε ένα ταψί. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με χαρτί ψησίματος. Λιπάνετε τις άκρες με βούτυρο και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι.
Βήμα 7
Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι και τοποθετούμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου μέχρι να ψηθεί η βάση. Ελέγξτε τη χάραξη με ένα ξύλινο σουβλάκι. Κολλήστε το στο κέικ και τραβήξτε το έξω, το σουβλάκι πρέπει να είναι στεγνό.
Βήμα 8
Ψύξτε την ψημένη κρούστα. Κόψτε το σε τρία στρώματα. Απλώστε την κρέμα σε κάθε κομμάτι και συναρμολογήστε το κέικ.
Βήμα 9
Κρέμα βανίλιας.
Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ ανάμειξης, προσθέστε κρόκους, άμυλο και ζάχαρη βανίλιας. Χτυπήστε ελαφρά την προκύπτουσα μάζα. Ρίχνουμε το σε χαμηλή κατσαρόλα και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς με ένα κουτάλι έως ότου η κρέμα πήξει και ψηθεί. Σβήστε τη φωτιά.
Βήμα 10
Τρίψτε το μαλακό βούτυρο και το μέλι με μια κουταλιά της σούπας. Προσθέστε τα στη βρασμένη κρέμα. Χτυπάμε καλά μέχρι να είναι άκαμπτο. Ψύξτε και καλύψτε το κέικ.
