Ένα ρολό με κρέμα γάλακτος και τυρί cottage δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα πολύ όμορφο επιδόρπιο. Ένα τέτοιο ρολό θα αντικαταστήσει τέλεια κάθε τούρτα γενεθλίων, ενώ την προετοιμάζει πολύ πιο εύκολη και πιο γρήγορη.
Βασικά συστατικά:
- 150 γραμμάρια αλεύρι
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 5 αυγά
- 1, 5 άρθ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
- 25 g ζάχαρη βανίλιας.
Συστατικά για την κρέμα:
- 250 γραμμάρια τυρί cottage
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη;
- 160 ml κρέμας.
Συστατικά για την πλήρωση:
- 400 γρ. Κεράσια.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.
Συστατικά για την κάλυψη του ρολού:
120 g σοκολάτας
Παρασκευή:
- Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτά. Χτυπάμε με ένα μίξερ (τουλάχιστον 10 λεπτά) μέχρι να αυξηθεί η μάζα.
- Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατεύετε με σκόνη κακάο. Προσθέστε στο μείγμα αυγών και ζάχαρης και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
- Καλύψτε το ταψί με χαρτί ζαχαροπλαστικής (έτσι ώστε οι άκρες να φαίνονται καλά έξω από τη φόρμα). Ρίχνουμε τη ζύμη σε ρολό σε καλούπι. Βάζουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 15 λεπτά. Εάν το μπισκότο αναπηδήσει λίγο όταν πατηθεί, τότε είναι έτοιμο.
- Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και μετά γυρίστε απαλά την πετσέτα. Αφαιρέστε ένα φύλλο περγαμηνής από το ζεστό μπισκότο. Τυλίξτε με ένα ρολό με μια πετσέτα. Αφήστε το έτσι για 6 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
- Πλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε σε μια ρηχή κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι.
- Μουλιάστε ένα μπισκότο με κρύο σιρόπι.
- Ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και χτυπήστε λίγο με ένα μίξερ. Το τυρόπηγμα πρέπει να είναι απαλό και αφράτο.
- Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε τη μάζα στάρπης και τη σαντιγί και απλώστε σε ένα μπισκότο. Βάλτε τα κεράσια πάνω στην κρέμα. Στη συνέχεια, ρίξτε το μπισκότο σε ρολό.
- Για να διακοσμήσετε το ρολό, λιώστε τη σοκολάτα και απλώστε το πάνω στο ρολό. Ταυτόχρονα, αφήστε λίγο σοκολάτα. Ρίξτε το σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μικρή τρύπα, σχεδιάστε ένα μοτίβο σε χαρτί περγαμηνής (ό, τι θέλετε καλύτερα) και στείλτε το φύλλο στο ψυγείο. Αφού το κόσμημα σκληρύνει, τοποθετήστε το στο ρολό. Μπορείτε να εισαγάγετε διακοσμήσεις κάνοντας μικρές τρύπες στο ρολό. Κόψτε πριν το σερβίρετε.
