Τα λουκάνικα στη ζύμη είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν είναι δύσκολη, καθώς μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε έτοιμα σφολιάτα. Αν θέλετε να ψήσετε λουκάνικα με σπιτική ζύμη, ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια αλεύρι premium
- 250 ml φρέσκου γάλακτος
- ένα αυγό;
- δύο κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά.
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- έξι έως επτά κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Πρώτα, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ φαρδύ μπολ, αφού το κοσκίνουμε, κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη στο αλεύρι και ρίχνουμε το γάλα που έχει ζεσταθεί μέχρι 40-45 μοίρες σε αυτό.
Ρίξτε τη μαγιά στο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα (είναι απαραίτητο να διασκορπιστούν εντελώς), προσθέστε επίσης αλάτι και ζάχαρη στο γάλα.
Περιμένετε περίπου ένα λεπτό (αφήστε τη μαγιά να διασκορπιστεί καλά), στη συνέχεια προσθέστε το αυγό, το βούτυρο και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
Μόλις γίνει δύσκολο να ανακατέψετε τη ζύμη με ένα κουτάλι, ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλευριού στην επιφάνεια εργασίας και βάλτε τη ζύμη πάνω της. Ζυμώστε το μείγμα μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε αυτό το στάδιο το κύριο πράγμα δεν είναι να «σφυροκοπήσουμε» τη ζύμη, καθώς θα αποδειχθεί άγευστο κατά το ψήσιμο.
Από την τελική ζύμη, χωρίς να περιμένετε να "σηκωθεί", σχηματίστε "λουκάνικα" πλάτους περίπου εκατοστόμετρου και μήκους περίπου 10 εκατοστών.
Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα από τη μεμβράνη και τυλίξτε προσεκτικά το καθένα στη ζύμη (η ζύμη πρέπει να τυλιχθεί στα λουκάνικα με σπιράλ).
Λιπάνετε το κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας με λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι) και τοποθετήστε τα λουκάνικα σε ένα στρώμα στο μπολ. Εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να μην αγγίξετε τα λουκάνικα, καθώς η ζύμη θα αυξηθεί σε μέγεθος κατά το μαγείρεμα.
Βάλτε το μπολ στο multicooker, κλείστε το καπάκι της συσκευής κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος για 40 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, γυρίστε τα λουκάνικα και αφήστε το να ψηθεί.
Βάλτε τα έτοιμα λουκάνικα στη ζύμη σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Το πιάτο είναι έτοιμο και έτοιμο για σερβίρισμα.
