Το Belyashi είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο ψητό κρέας. Και προετοιμάζονται πολύ απλά.
Η παραγωγή σπιτικών λευκών δεν είναι καθόλου δύσκολη. Αρκεί να θυμόμαστε μια απλή διαδικασία.
Επιπλέον, ο περισσότερος χρόνος θα αφιερωθεί στην προετοιμασία του τεστ. Επομένως, εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη ζύμη ζύμης.
Χρειαζόμαστε λοιπόν την ακόλουθη λίστα προϊόντων:
- Αλεύρι - 1 κιλό.
- Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
- Νερό - 230 ml.
- Γάλα - 280 ml.
- Ξηρή μαγιά -10 γρ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 100 γρ.
- Φυτικό λάδι - 50 γρ.
- Κιμάς - 350 γρ.
- Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού με χλιαρό νερό και χλιαρό γάλα.
Προσθέστε ξηρή μαγιά και ζάχαρη.
Ανακατέψτε σε ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι.
Όταν η ζύμη αρχίσει να φουσκώνει ελαφρώς, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, αλάτι και ανακατεύετε στο κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες.
Προσθέστε φυτικό λάδι σε μερίδες σε μια καλά ζυμωμένη ζύμη και ζυμώστε ξανά.
Καλύψτε τη ζύμη και βάλτε τη σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα.
Κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν καλύτερα ή ψιλοκόψτε το σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε με κιμά, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε 50 ml κρύου γάλακτος.
Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια και τυλίξτε τα σε επίπεδες τούρτες με διάμετρο 10-12 εκατοστά.
Βάλτε δύο κουταλάκια του γλυκού στο γέμισμα, σηκώστε τις άκρες, τσιμπήστε με μια τσάντα και ισιώστε.
Τηγανίζετε μια μεγάλη ποσότητα καλά θερμαινόμενου φυτικού ελαίου σε μέτρια φωτιά.
Πρώτα τηγανίζουμε την πλευρά όπου είναι η ραφή.
Ο χρόνος τηγανίσματος για κάθε πλευρά είναι περίπου δύο λεπτά.
