Το Vak belyash στα Τατάρ μοιάζει με μια κανονική κρεατόπιτα, αλλά με ανατολίτικη γεύση. Από τα παρεχόμενα συστατικά, μπορείτε να ψήσετε δύο φύλλα ψησίματος από αυτές τις πίτες. Δεν χρειάζεται να φοβάστε τέτοιο ποσό, το vak belyash θα διασκορπιστεί σε ένα βράδυ. Λοιπόν, πολύ ζουμερό και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου.
- Για το τεστ:
- - 4 ποτήρια αλεύρι,
- - 200 γραμμάρια βουτύρου,
- - 1, 5 ποτήρια κεφίρ,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- - 0,25 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα.
- Για πλήρωση:
- - αλάτι για γεύση,
- - 500 γραμμάρια βοείου κρέατος,
- - 500 γραμμάρια πατάτας,
- - 2 κρεμμύδια,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
- - 70 ml νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε τα κομμάτια βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέστε ένα ποτήρι κεφίρ και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο κεφίρ και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Τοποθετήστε το μπολ ζύμης στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, κομμένα σε κομμάτια και στρίψτε σε κιμά. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι. Συνδυάστε τον κιμά με πατάτες και κρεμμύδια σε ένα μπολ, προσθέστε νερό, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τη ζύμη, κόψτε σε κομμάτια με καρύδι. Το μέγεθος μπορεί να επιλεγεί για γεύση. Ξεδιπλώστε τα κομμάτια, βάλτε μια κουταλιά της γέμισης στη μέση. Συγκεντρώστε τα άκρα της ζύμης προς τα πάνω, σαν να σχηματίζετε μια σακούλα. Αφήστε μια μικρή τρύπα στην κορυφή.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και τοποθετήστε τα λευκά πάνω του.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε τα λευκά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
