Όλοι έχουν δοκιμάσει πάστα με καρύδια-σοκολάτα με την πιο λεπτή γεύση. Και όσοι δεν το έχουν κάνει ακόμη, πρέπει σίγουρα να δοκιμάσουν αυτό το γλυκό προϊόν.
Κλασικό nutella
Η κλασική συνταγή nutella περιέχει σκόνη κακάου. Ο ρόλος του κυριαρχεί εδώ, καθώς δίνει στην πάστα μια υπέροχη πλούσια γεύση σοκολάτας γάλακτος. Και τα φυσικά παχυντικά εδώ είναι το αλεύρι, η ζάχαρη και το βούτυρο. Η προσθήκη ξηρών καρπών θα πολλαπλασιάσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος και θα του δώσει μια αρκετά υψηλή γαστρονομική κατάσταση.
Τα φυστίκια που είναι γνωστά σε όλους μπορούν να αντικατασταθούν με ασφάλεια με οποιαδήποτε άλλη ποικιλία ξηρών καρπών. Αλλά δεν θα είναι πλέον ένα κλασικό, αλλά ένα υπέροχο avant-garde.
Χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να μαγειρέψετε το nutella στο σπίτι.
Τα ακόλουθα προϊόντα αγοράζονται εκ των προτέρων:
- κακάο - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- γάλα - 4 ποτήρια
- ξηροί καρποί - 4 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 4 ποτήρια
- αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- βούτυρο - 250 γρ.
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Για να καταλήξετε με πολύ νόστιμα nutella, πρέπει να πάρετε τα φρέσκα και αρκετά υψηλής ποιότητας προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Είναι επιτακτική ανάγκη να διασφαλιστεί ότι το καρύδι είναι καλά αποξηραμένο ή ψητό και όχι τραγανό. Και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ταιριάζουν καλύτερα με ένα υψηλό ποσοστό λίπους. Συνιστάται εάν πρόκειται για γαλακτοκομικά προϊόντα από ιδιωτική φάρμα. Η ποιότητα του κακάου έχει ιδιαίτερη σημασία. Τα διάσημα ζυμαρικά θα έχουν μια εντελώς διαφορετική γεύση, καλύτερη ποιότητα και πλουσιότερη, αν αλέσετε και χρησιμοποιήσετε ακριβώς κόκκους κακάου και όχι ένα έτοιμο στιγμιαίο ανάλογο από ένα κατάστημα. Όσοι μαγειρεύουν nutella στο σπίτι και χρησιμοποίησαν φυσικό κακάο, όχι στιγμιαία σκόνη, σημειώνουν ότι η διαφορά στις γεύσεις είναι τεράστια.
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το κακάο σε ειδικό δοχείο. Στη συνέχεια, το γάλα χύνεται αργά σε αυτό το μείγμα και το περιεχόμενο του δοχείου αναμιγνύεται συνεχώς. Αυτό γίνεται για να εξαλειφθούν τα κομμάτια. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια. Αυτό το μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά και να διατηρηθεί σε αυτήν τη θερμοκρασία μέχρι να βράσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα περιεχόμενα του δοχείου πρέπει να αναμιγνύονται. Το επόμενο βήμα είναι να κόψετε τα καρύδια. Αυτό μπορεί να γίνει σε μπλέντερ ή, εάν δεν είναι διαθέσιμο, σε κανονικό κονίαμα. Τα ψιλοκομμένα καρύδια πρέπει να χύνονται σε ένα βραστό μείγμα και στη συνέχεια να βάζουν βούτυρο και αλάτι.
Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε αυτή τη σύνθεση για 15-20 λεπτά. Αφού το περιεχόμενο συμπυκνωθεί, πρέπει να αφαιρέσετε το δοχείο από τη φωτιά. Όταν το φαγητό έχει κρυώσει, πρέπει να μεταφερθεί σε δοχείο με βιδωτό καπάκι. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το έτοιμο γλυκό μείγμα στο ψυγείο. Η απόδοση της nutella θα είναι 400 γραμμάρια.
Nutella με σπιτικά φουντούκια
Μπορείτε να πειραματιστείτε με την κλασική συνταγή Nutella όπως θέλετε.
Για παράδειγμα, επιτρέπεται η αντικατάσταση των συνηθισμένων φυστικιών με πολλά αγαπημένα φουντούκια. Λόγω αυτού, η γεύση των ζυμαρικών θα αλλάξει, εκπληκτικά με νέες αποχρώσεις. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- φουντούκια - 200 γρ.
- ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- πικρή σοκολάτα - 300γρ.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
Το πρώτο βήμα για την παρασκευή μιας τέτοιας νουτέλας είναι η προετοιμασία των φουντουκιών. Πρέπει πρώτα να στεγνώσει σε μια κατσαρόλα. Το καρύδι πρέπει να είναι καφέ. Αφού κρυώσουν τα φουντούκια, πρέπει να ξεφλουδιστούν και να αλεσθούν σε μπλέντερ.
Το επόμενο βήμα είναι να λιώσετε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Ενώ η σοκολάτα λιώνει, πρέπει να αναμίξετε βούτυρο με ζάχαρη άχνη σε ένα δοχείο και να προσθέσετε βανιλίνη και κακάο σε αυτό το μείγμα. Ένα μείγμα κακάου χύνεται στη λιωμένη σοκολάτα. Όλα αναμιγνύονται καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής συνέπεια. Μετά από αυτό, τα φουντούκια προστίθενται στο περιεχόμενο. Όλα αναμιγνύονται ξανά καλά και η τελική πάστα μεταφέρεται σε δοχείο με καπάκι. Το Nutella τοποθετείται σε ψυγείο.
Nutella από γάλα σε σκόνη
Μπορείτε να φτιάξετε μια γλυκιά πάστα χρησιμοποιώντας γάλα σε σκόνη. Συχνά βρίσκεται κάπου στο ντουλάπι της κουζίνας και περιμένει την καλύτερη ώρα. Και μετά ήρθε.
Θα χρειαστεί τουλάχιστον χρόνος για να μαγειρέψετε μια τέτοια ντοτέλα. Και σώζεται λόγω του γεγονότος ότι τα ζυμαρικά δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν. Όλα τα συστατικά ανακατεύονται καλά μέχρι να μαλακώσουν. Υπάρχει όμως μια ιδιαιτερότητα. Πρέπει να προστεθούν σε μια συγκεκριμένη σειρά.
Και πήγαμε. Το Express Nutella περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- φουντούκια - 100 γρ.
- ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη - 90 γρ.
- γάλα σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ηλιέλαιο - 350 γρ.
- βανιλίνη - 1 γρ.
- γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 3, 2%) - 150 ml.
Τα καρύδια πρέπει επίσης να στεγνώσουν, όπως στην προηγούμενη συνταγή. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε τη βανιλίνη, το γάλα με ζάχαρη άχνη και φυτικό λάδι σε ειδικό δοχείο. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια με γάλα σε σκόνη και κακάο. Συνδυάστε ξηρά συστατικά με μείγμα γάλακτος. Χτυπάμε καλά όλα τα περιεχόμενα. Η Nutella είναι έτοιμη.
Χωρίς καρύδια
Για όσους είναι αλλεργικοί στα καρύδια ή απλώς δεν τους αρέσει, αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη. Τα ακόλουθα συστατικά περιλαμβάνονται στην πάστα:
- γάλα - 600 ml.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ζάχαρη - 5-6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- βούτυρο - 50 γρ.
- βανιλίνη - 1 γρ.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα δοχείο με αντικολλητική επικάλυψη και προσθέστε κακάο και ζάχαρη σε αυτό. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να αναμιχθούν μαζί. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε γάλα. Βράζουμε αυτό το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε όλη την ώρα ενώ το μείγμα βράζει. Εάν αυτό δεν γίνει, το περιεχόμενο του δοχείου θα κολλήσει στους τοίχους. Ολόκληρη η μάζα θα πρέπει τελικά να είναι εντελώς ομοιογενής και χωρίς υπαινιγμούς. Αφού βράσει το μείγμα, πρέπει να βράσει για λίγο, έως ότου η ντοτέλα γίνει ελαφρώς παχύ. Γιατί ελαφρώς; Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι πυκνώνει ακόμη περισσότερο όταν κρυώνει. Η πυρκαγιά πρέπει να περιορίζεται στο ελάχιστο. Προσθέστε βούτυρο και βανιλίνη στο ακόμα ζεστό μείγμα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα τελικά ζυμαρικά σε ένα δοχείο με καπάκι και, μετά την ψύξη, το βάζετε στο ψυγείο.
Χρήσιμες συμβουλές
Ποια συστατικά της nutella να διαλέξετε είναι θέμα γεύσης για όλους. Κάποιος το λατρεύει από τη σοκολάτα και κάποιο από το κακάο με την προσθήκη βουτύρου ή φυτικού ελαίου, με ή χωρίς καρύδια. Οι προσωπικές προτιμήσεις γεύσης αποφασίζουν τα πάντα. Ένα πράγμα ενώνει όλους. Η Nutella είναι ευτυχία για όσους έχουν γλυκό δόντι.
Υπάρχουν πολλοί κανόνες που δεν αναφέρονται, παρατηρώντας τους οποίους μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση της αγαπημένης σας λιχουδιάς για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προκειμένου αυτή η λιχουδιά να μην χάσει όλη τη γεύση της και να διατηρηθεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, το Nutella πρέπει να τοποθετηθεί σε φύλαξη σε ποτήρι με σφιχτό καπάκι. Δεν χρειάζεται να φτιάξετε αμέσως ένα μεγάλο μέρος των ζυμαρικών. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε λίγο και να μην το αποθηκεύσετε για πολύ. Ο αέρας που θα εισέλθει στο δοχείο όπου αποθηκεύεται το Nutella όταν ανοίγει, οξειδώνεται και επιταχύνει την φθορά του.
Μια άλλη συμβουλή για όσους προετοιμάζουν γλυκά ζυμαρικά με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Για να εξαφανιστεί η γεύση της, η ντοτέλα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για 7-8 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εγχύσει και η γεύση του φυτικού ελαίου δεν θα γίνει αισθητή. Ή για να προετοιμάσετε nutella με φυτικό λάδι, μπορείτε να το πάρετε αρχικά άοσμο. Αυτά τα γλυκά ζυμαρικά μπορούν πάντα να γίνουν σωτήρια όταν δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψουν πρωινό. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και νόστιμο.
