Οι βρύσες σοκολάτας χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο κατά τη διάρκεια των διακοπών για να διακοσμήσουν και να ζωντανέψουν τον εορτασμό. Υπάρχουν επίσης μεγάλες επιλογές σε διάφορα τμήματα - χρησιμοποιούνται σε εστιατόρια, καλοκαιρινές καφετέριες, σε πάρτι. Διατίθεται επίσης ένα μικρό μοντέλο για οικιακή χρήση. Δεν είναι δύσκολο να χρησιμοποιήσετε το σιντριβάνι, δεν απαιτείται ειδική εκπαίδευση. Είναι σημαντικό μόνο να επιλέξετε τη σωστή σοκολάτα.
Για να προσδιορίσετε ποια σοκολάτα είναι καλύτερη για τη βρύση σοκολάτας σας, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες. Η καλύτερη επιλογή είναι να επιλέξετε προϊόντα ειδικά σχεδιασμένα για χρήση σε σιντριβάνια. Αλλά για ορισμένες περιπτώσεις, τα ειδικά παρασκευασμένα μείγματα είναι κατάλληλα που δεν επηρεάζουν τη λειτουργία της συσκευής και έχουν καλή γεύση.
Ποιοι τύποι σοκολάτας είναι κατάλληλοι για σιντριβάνια
Σε ένα σιντριβάνι σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη σοκολάτα:
1. Σχεδιασμένο για την πλήρωση σιντριβανιών - διαφέρει από ένα απλό από χαμηλό σημείο τήξης, βέλτιστο ιξώδες, όμορφη λάμψη και την επιθυμητή ρευστότητα. Η σοκολάτα έχει κερδίσει καλή φήμη από κατασκευαστές από την Αγγλία, αλλά το Βέλγιο εξακολουθεί να είναι ο αναγνωρισμένος ηγέτης σε αυτό το θέμα.
2. Σοκολάτα ζαχαροπλαστικής με τη μορφή χοιριδίων, που αραιώνεται με άοσμο φυτικό έλαιο ή βούτυρο κακάο Για σιντριβάνι σοκολάτας και για χρήση σε επιδόρπια, είναι προτιμότερο να επιλέξετε τις μάρκες Cacao Barry, JM Posner, Callebaut και άλλα παρόμοια. Το βούτυρο πρέπει να προστεθεί ανάλογα με την ποσότητα σοκολάτας - το ένα δέκατο του συνολικού βάρους.
3. Πλάκα σοκολάτας, λιωμένη και ανάμιξη με βούτυρο (κακάο ή άοσμο λαχανικό). Τα πλακάκια μπορεί να είναι στερεά ή πορώδη, πρέπει να επιλέξετε αυτά που δεν περιέχουν πληρωτικά όπως ξηρούς καρπούς ή βάφλες, αποξηραμένα φρούτα. Μπορούν να πιαστούν στον μηχανισμό της βρύσης και να τον καταστρέψουν. Είναι πολύ ανεπιθύμητο να αγοράζετε φτηνή σοκολάτα για το σιντριβάνι - περιέχει πολλά σωματίδια επιβλαβή για τον μηχανισμό, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε ζημιά στη συσκευή. Λάδι για αραίωση τέτοια σοκολάτα απαιτεί περισσότερο από το δέκατο, κάτι που είναι κακό για τη γεύση και την ποιότητά του.
4. Μάζα σοκολάτας για σιντριβάνια - παράγεται σε μορφή παρασκευασμένη για φόρτωση και δεν απαιτεί ανάμιξη με συστατικά. Αλλά όταν το αγοράζετε, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση. Τις περισσότερες φορές, δεν περιέχει βούτυρο κακάο, γεγονός που καθιστά το προϊόν φθηνό. Αλλά χωρίς λάδι, δεν μπορείτε να επιτύχετε επαρκές ιξώδες και ρευστότητα, επομένως οι κατασκευαστές προσθέτουν ένα άλλο και δεν αναφέρουν πάντα το όνομά του στη σύνθεση. Αυτή η σοκολάτα συνήθως δεν έχει την ιδανική συνοχή, σχηματίζει θρόμβους, οι οποίοι, όταν ξεκινούν, καταστρέφουν όλη την εμφάνιση της χύνοντας σοκολάτας.
Όποια σοκολάτα έχει επιλεγεί για το σιντριβάνι, πρέπει να προετοιμαστεί πριν από τον ανεφοδιασμό.
Μέθοδοι για την παρασκευή σοκολάτας για ένα σιντριβάνι
Πριν ξεκινήσετε το σιντριβάνι, πρέπει να λιώσετε τη σοκολάτα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες μεθόδους:
- μπάνιο;
- στο φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας κατάλληλα σκεύη, - στο φούρνο μικροκυμάτων στη δική σας συσκευασία προϊόντος.
- ειδικές συσκευές για τήξη (συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα επαγγελματικό σιντριβάνι σχεδιασμένο για μεγάλο αριθμό ατόμων).
- τήξη στο χαμηλότερο μπολ της βρύσης (κατάλληλο μόνο για ιδιοκτήτες μικρών συσκευών για οικιακή χρήση, καθώς δημιουργείται ένα σημαντικό φορτίο στον κινητήρα).
Όταν χρησιμοποιείτε απλή σοκολάτα για το σιντριβάνι, φροντίστε να την αραιώσετε με βούτυρο. Το βούτυρο κακάο προστίθεται καλύτερα στη σοκολάτα κατά τη διάρκεια της τήξης, φυτικό βούτυρο - μετά από αυτό. Πριν ρίξετε το τελικό προϊόν στο μπολ βρύσης, θερμάνετε το.
