Η γαρίδα είναι ένα ακριβό προϊόν, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ υγιεινό. Το κρέας τέτοιων καρκινοειδών περιέχει όχι μόνο πολύ εύπεπτες πρωτεΐνες σε τεράστιες ποσότητες, αλλά και αμινοξέα, χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες. Τις περισσότερες φορές, οι γαρίδες βράζονται πριν από το φαγητό. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό το θαλασσινό, φυσικά και από ένα πολύ νόστιμο ψητό πιάτο.
Οι έμπειροι μάγειρες συμβουλεύουν την απόψυξη των γαρίδων πριν από το μαγείρεμα στο φούρνο. Διαφορετικά, το κρέας τους με πιθανότητα έως και 100% θα ψηθεί άνισα και θα παραμείνει εν μέρει ωμό.
Γαρίδες σε λευκή σάλτσα: ένας εύκολος τρόπος ψησίματος
Για να προετοιμάσετε αυτό το ενδιαφέρον ψημένο πιάτο, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ένα ταψί, αλλά ένα βαθύτερο πιάτο, για παράδειγμα, ένα τηγάνι. Ο φούρνος πρέπει να ρυθμιστεί αμέσως ώστε να θερμανθεί στους 115 ° C.
Συστατικά:
- η κρέμα δεν είναι πολύ λιπαρή - 250 ml.
- αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας / λίτρο
- γαρίδες - 0,8-1 kg;
- άλας;
- σκόρδο - 4 δόντια.
Συνταγή
Για να φτιάξετε μια σάλτσα για τέτοιες γαρίδες, ρίξτε προσεκτικά την κρέμα στο αλεύρι και ανακατέψτε τα όλα μέχρι να είναι πλήρως ομοιογενή. Πλένουμε το σκόρδο και μετά ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε. Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα μπολ ρίχνει και αλατοπιπερώστε.
Ξεπλύνετε τις παγωμένες γαρίδες και τοποθετήστε σε ένα μαγειρεμένο φούρνο, για παράδειγμα σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα και ρίξτε πάνω στα θαλασσινά έτσι ώστε να είναι πλήρως καλυμμένη με αυτήν. Καλύψτε το τηγάνι γαρίδας με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 15 λεπτά.
Γαρίδες με σάλτσα λεμονιού-σκόρδου
Προθερμάνετε το φούρνο για μαγείρεμα θαλασσινών σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή στους 250 ° C. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο γαρίδες όσο και κανονικές γαρίδες σε σάλτσα λεμονιού-σκόρδου.
Συστατικά:
- γαρίδες king - 700 g;
- χυμό λεμονιού, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο;
- σκόρδο - 3 δόντια.
- ξύσμα λεμονιού, τριμμένο σε μικρό τρίφτη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανός - μερικά κλαδιά.
- λίγο αλάτι.
Θα χρειαστείτε επίσης αλουμινόχαρτο και ένα κανονικό φαρδύ φύλλο ψησίματος για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο.
Πώς να ψήνετε γαρίδες
Ξεπλύνετε το σκόρδο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Λιπάνετε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο και απλώστε τα θαλασσινά σε ένα στρώμα.
Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το σκόρδο και το πιπέρι σε ένα φλιτζάνι. Περίοδος για γεύση με αλάτι και ρίχνουμε πάνω από τις γαρίδες. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε το πιάτο για περίπου 8-10 λεπτά.
Ενώ μαγειρεύετε οι γαρίδες, ξεπλύνετε το μαϊντανό και ψιλοκόψτε τα. Αφαιρέστε τις ψημένες γαρίδες από το φούρνο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με βότανα. Εάν θέλετε, αυτό το πιάτο μπορεί να χυθεί επιπλέον με χυμό λεμονιού.
Γαρίδες με τυρί στο φούρνο
Οι γαρίδες τίγρης χρησιμοποιούνται καλύτερα για το ψήσιμο για αυτήν τη συνταγή. Το πιάτο αποδεικνύεται ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ως εκ τούτου συνήθως παρασκευάζεται μόνο για τις διακοπές.
Τα συστατικά αυτής της συνταγής χρησιμοποιούνται στις ακόλουθες αναλογίες:
- γαρίδες τίγρης - 900 g;
- σκληρό τυρί - 200-300 g;
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας / λίτρο;
- μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- άλας.
Ο φούρνος για το μαγείρεμα των γαρίδων τίγρης με τυρί πρέπει να προθερμαίνεται στους 200 ° C.
Συνταγή ψησίματος βήμα προς βήμα
Εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε τις αποψυγμένες γαρίδες και αφαιρέστε τα πόδια και τα κεφάλια. Κόψτε τα κατά μήκος της κοιλιάς, ξεδιπλώστε, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε ένα στρώμα σε ένα ταψί λαδωμένο με ηλιέλαιο. Τρίψτε κάθε γαρίδα με μαγιονέζα.
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, συνθλίψτε το σκόρδο σε θραυστήρα, ψιλοκόψτε το μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε και τα τρία αυτά συστατικά. Απλώστε την προκύπτουσα μάζα σιγά-σιγά σε κάθε γαρίδα και απλώστε σε ολόκληρη την επιφάνειά της.
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος γαρίδας στο φούρνο. Σε 10 λεπτά. ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου. Εάν οι γαρίδες γίνουν ροζ, μπορείτε να τις βγάλετε έξω από το ντουλάπι. Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό.
Γαρίδες σε σουβλάκια στο φούρνο
Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μικρά κεμπάπ από γαρίδες στο φούρνο. Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ πρωτότυπο και συνήθως σερβίρεται και στο γιορτινό τραπέζι.
Απαιτούμενα συστατικά:
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 700 γρ.
- λεμόνια - 5 τεμ.
- σκόρδο - 4 δόντια.
- βούτυρο - 100 g;
- ρίγανη, μαύρο πιπέρι, θυμάρι και βασιλικό - ½ h / l το καθένα.
- λίγο αλάτι;
- μερικά κλαδάκια μαϊντανό.
Ο φούρνος για το μαγείρεμα τέτοιων κεμπάπ θερμαίνεται στους 180 ° C.
Πώς να ψήνετε σωστά: τεχνολογία βήμα προς βήμα
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και γράσο με μικρή ποσότητα ηλιελαίου. Βάλτε τα ξύλινα σουβλάκια γαρίδας σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.
Πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι σε ένα μπολ, κόψτε τα υπόλοιπα σε φέτες μαζί με τη φλούδα. Οι τελικές φέτες δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτές.
Τοποθετήστε τις γαρίδες και τα λεμόνια εναλλάξ στα σουβλάκια. Απλώστε τα κεμπάπ στο κάτω μέρος του ταψιού και τοποθετήστε το τελευταίο στο φούρνο για 5-7 λεπτά.
Ενώ ψήνουμε τις γαρίδες, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Κόψτε το σκόρδο και προσθέστε το στη σάλτσα. Τοποθετήστε το θυμάρι, το βασιλικό, το πιπέρι και τη ρίγανη σε μια κατσαρόλα, ρίξτε χυμό λεμονιού.
Τηγανίζουμε τη σάλτσα για 2 λεπτά, έως ότου τα μπαχαρικά αρχίσουν να δίνουν γεύση. Απενεργοποιήστε το αέριο κάτω από το τηγάνι και αλατοπιπερώστε.
Αφαιρέστε τις τελείως ανοιχτές ροζ γαρίδες από το φούρνο και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε την παρασκευασμένη κρεμώδη σάλτσα πάνω από το κεμπάπ. Πασπαλίζουμε τις γαρίδες με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Γαρίδες με αχλάδι στο φούρνο
Στο τέλος του καλοκαιριού, όταν τα αχλάδια ωριμάζουν στη χώρα, πρέπει σίγουρα να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε γαρίδες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Το πιάτο αποδεικνύεται απολύτως θρεπτικό και ταυτόχρονα πολύ νόστιμο.
Συστατικά:
- σκληρά και ώριμα αχλάδια - 6-7 τεμ.
- σκληρό τυρί - 200 g;
- γαρίδες - 12-14 τεμ.
- λεμόνι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- βούτυρο - 20 g;
- λίγο αλάτι, ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι.
- κόλιαντρο - 2-3 κλαδιά.
Πρέπει να ψήσετε αυτό το πιάτο σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C.
Γαρίδες μαγειρέματος
Ξεπλύνετε τα αχλάδια, τα κόβετε στα μισά και κουτάρετε στη μέση. Για να αποτρέψετε την κύλιση των αχλαδιών στο επόμενο ταψί και το φύλλο ψησίματος, κόψτε λίγο χαρτοπολτό με φλούδα από κάθε κάτω μέρος. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και χωρίστε το στο μισό. Πασπαλίστε τα αχλάδια με ένα.
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τα αχλάδια πάνω του. Τηγανίστε τα φρούτα και στις δύο πλευρές για 1 λεπτό. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τα ψημένα αχλάδια στην κορυφή.
Τοποθετήστε τέσσερις γαρίδες στη μία πλευρά. Κόψτε τα υπόλοιπα στη μέση και απλώστε τη μορφή "βιβλίου". Τοποθετήστε τα στο ίδιο τηγάνι με τα αχλάδια και τηγανίστε για 1,5 λεπτό σε κάθε πλευρά.
Ψιλοκόψτε τις γαρίδες σετ 4, περάστε το σκόρδο κάτω από το πάτημα. Ανακατέψτε και τα δύο συστατικά και προσθέστε χυμό λεμονιού στο μείγμα. Διανείμετε τη γέμιση που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πάνω στα αχλάδια, πιέζοντάς τη στη μέση.
Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Χωρίστε τις τηγανητές γαρίδες στα αχλάδια. Τοποθετήστε το φύλλο στο φούρνο και ψήστε το πιάτο για 7-10 λεπτά.
Γαρίδες σε σάλτσα σόγιας
Οι ίδιες οι γαρίδες, μαγειρεμένες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύονται πολύ ζουμερές και η σάλτσα, κρίνοντας από τις κριτικές των οικοδεσπότων, είναι απλά νόστιμη.
Συστατικά:
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 500 g;
- σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο - 50 g το καθένα.
- δεντρολίβανο και μαϊντανό - 2-3 κλαδάκια.
- βούτυρο - 100 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας / λίτρο;
- λίγο αλάτι και πιπέρι.
Ο φούρνος σε αυτή τη συνταγή προθερμαίνεται στους 180 ° C.
Ψήσιμο γαρίδων σε σάλτσα σόγιας
Για αυτήν τη συνταγή, μαγειρέψτε πρώτα το πράσινο βούτυρο. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το μαϊντανό και το σκόρδο. Τοποθετήστε το μαλακό βούτυρο σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε το μαϊντανό, το σκόρδο, ρίξτε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα καλά.
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώστε τις πλυμένες γαρίδες σε αυτό. Ρίχνουμε πρώτα το ελαιόλαδο πάνω από τα θαλασσινά και μετά τη σάλτσα σόγιας. Καρυκεύστε τις γαρίδες με αλάτι και πιπέρι και αφήστε να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
Ξεπλύνετε το δεντρολίβανο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Πασπαλίζουμε πάνω σε κάθε τουρσί και πάνω με λίγο πράσινο βούτυρο. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 15-20 λεπτά.
Γαρίδες στο φούρνο με πατάτες
Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Τα συστατικά για αυτό θα απαιτούν τα ακόλουθα:
- πατάτες - 1 κιλό
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 700-800 g;
- αλατισμένο τυρί - 200 g;
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο;
- ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας / λίτρο;
- φυτικό λάδι - 100 ml.
- μισό λεμόνι
- λίγο άνηθο, αλάτι.
Πρέπει να ψήνετε το πιάτο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C.
Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες με πατάτες
Ρίξτε κρύο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Βάλτε τις γαρίδες στο κέλυφος σε μια κατσαρόλα, περιμένετε να βράσει το νερό και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. σε έντονο πορτοκαλί χρώμα. Αφήστε τα θαλασσινά σε ζεστό νερό για 20 λεπτά για να τα κάνετε πιο ζουμερά.
Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε φέτες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Χωρίστε τις πατάτες σε δύο ίσες μερίδες. Τοποθετήστε ένα από αυτά σε λαδωμένο ταψί σε ένα στρώμα. Αφαιρέστε το κέλυφος από τις βρασμένες γαρίδες και τοποθετήστε τα και σε ένα ταψί.
Πιέστε το χυμό λεμονιού και περιχύνουμε τα θαλασσινά. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα και προσθέστε ζεστό βραστό νερό στη σάλτσα που προκύπτει, αυξάνοντας τον όγκο της στα 200 γραμμάρια. Βάλτε τις υπόλοιπες τηγανητές πατάτες στις γαρίδες και ρίξτε τη σάλτσα.
Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε το φαγητό στο ταψί με το πάνω μέρος του. Ψήνουμε τις γαρίδες και τις πατάτες για 4-5 λεπτά.
Γαρίδες με καλαμπόκι και πατάτες σε αλουμινόχαρτο
Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο και πρωτότυπο, αλλά και πολύ αρωματικό.
Συστατικά:
- μεγάλες γαρίδες - 9 τεμ.
- πατάτες - 6 τεμ.
- λουκάνικα καπνιστού κυνηγιού - 3 τεμ.
- νεαρό καλαμπόκι - 2 αυτιά
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο;
- ξηρά βότανα - 1,5 κουταλιά της σούπας / λίτρο
- αλάτι, βότανα, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C.
Συνταγή γαρίδας καλαμποκιού
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, κόψτε τις πατάτες σε 4 κομμάτια. Επίσης, κόψτε τα καλαμπόκια σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους. Κόψτε τα λουκάνικα κυνηγιού σε κομμάτια 3-4 cm λοξά.
Πάρτε τρία κομμάτια αλουμινίου και λυγίστε τα έτσι ώστε να έχουν τη μορφή σκαφών. Τοποθετήστε πατάτες, γαρίδες, καλαμπόκι και κομμάτια λουκάνικου σε κάθε μέρος. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στα σκάφη, αλάτι και πιπέρι τα υλικά.
Τυλίξτε καλά το φύλλο. Τοποθετήστε και τους τρεις τυλιγμένους φακέλους σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 25-30 λεπτά.
Συνταγή με ψητά λαχανικά
Προθερμάνετε το φούρνο για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο στους 250 ° C. Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά για ψήσιμο:
- γαρίδες king - 500 g;
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- κρεμμύδι γογγύλι - 1 κεφαλή.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο;
- καρότα - 1 τεμ.
- λίγο θυμάρι και δεντρολίβανο.
Ψήσιμο γαρίδων με λαχανικά
Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε χοντρά και βάλτε σε ένα βαθύ μπολ. Τοποθετήστε εκεί ολόκληρο το σκόρδο. Αφαιρέστε τα στελέχη από το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Κόψτε τα υπόλοιπα χόρτα πολύ καλά.
Βάζουμε το θυμάρι και το δεντρολίβανο σε ένα μπολ με λαχανικά, πασπαλίζουμε τα πάντα με ελαιόλαδο και αλάτι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με τα χέρια σας, μεταφέρετέ το στο τηγάνι, ισιώστε και τοποθετήστε το στο φούρνο για 30 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα τουλάχιστον 3 φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Πλύνετε τις γαρίδες, το αλάτι και μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο ταψί. Κόβουμε χονδροειδώς τα υπόλοιπα γαρίφαλα σκόρδου. Τακτοποιήστε τα κομμάτια σκόρδου σε ένα ταψί και πασπαλίστε τις γαρίδες με κόκκινη πιπεριά.
Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά από το φούρνο και τοποθετήστε εκεί το φύλλο ψησίματος γαρίδας. Ψητά θαλασσινά για 15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε μερικές γαρίδες και μια μερίδα ψημένων λαχανικών σε ένα πιάτο.
