Ένα τέτοιο πιάτο θα διαφοροποιήσει ευχάριστα το συνηθισμένο μενού ψαριών και θα εμπλουτίσει το σώμα με βιταμίνες, μικροστοιχεία και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Η όμορφη εμφάνιση των μενταγιόν ψαριών και μια ενδιαφέρουσα γεύση καθιστούν δυνατή την εξυπηρέτησή τους ακόμη και σε ένα γιορτινό τραπέζι ως το κύριο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό φιλέτο σολομού ή σολομού
- - 150 γραμμάρια τυριού.
- - 2-3 αυγά
- - ½ λεμόνι
- - ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια,
- - μια πρέζα αποξηραμένο εστραγκόν ·
- - αλάτι για γεύση
- - ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα φιλέτα ψαριού και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες πλάτους όχι περισσότερο από 3 εκ. Αλάτι το καθένα, καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι και εστραγκόν. Στη συνέχεια ψεκάστε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα για να μουλιάσετε τα ψάρια στα μπαχαρικά.
Βήμα 2
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε κάθε ταινία σε ρολό, στερεώνοντας τις άκρες με οδοντογλυφίδα ή μικρό σουβλάκι. Τοποθετήστε τα μενταγιόν σε ένα ταψί λαδωμένο με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C, για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Ενώ το πιάτο ψήνει, χτυπάμε τα αυγά και την εποχή με λίγο αλάτι Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα μενταγιόν από το φούρνο και τοποθετήστε το τυρί πάνω τους. Στη συνέχεια ψήνουμε το πιάτο για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε έτοιμα μενταγιόν ψαριών με σπαράγγια, λαχανικά ή βραστό ρύζι. Το λευκό κρασί είναι ιδανικό ως αλκοολούχο ποτό.
