Τα μενταγιόν είναι κοτολέτα κρέατος σε σχήμα κύκλου, απαλλαγμένα από φλέβες και λίπος. Το προ-μαριναρισμένο κρέας τηγανίζεται σε τηγάνι. Για τη σαλάτα, απαιτούνται μόνο φρέσκα λαχανικά και βότανα και η σάλτσα κάνει το πιάτο ολοκληρωμένο. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση κάθε δείπνου.
Είναι απαραίτητο
-
- 500γρ. φιλέτο αρνιού
- 200 γρ. κεράσι ντομάτα
- 200 γρ. φρέσκα αγγούρια
- 100 γρ πιπεριά
- 200 γρ. πράσινη σαλάτα
- 50 γρ. φρέσκος βασιλικός
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- για τη μαρινάδα:
- 0,5 φλιτζάνια αλατισμένο μεταλλικό νερό
- 1 λεμόνι
- 2 κρεμμύδια
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- μπαχαρικά για γεύση: θυμάρι
- αλμυρά
- μαντζουράνα και ρίγανη
- για τη σάλτσα:
- 1 ποτήρι κεφίρ
- 100 γρ τυρί cottage 5% λίπος
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 50 γρ. πράσινο άνηθο
- άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία μενταγιόν. Κόψτε το φιλέτο αρνιού σε φέτες.
Βήμα 2
Κάνουμε τη μαρινάδα. Κόψτε το λεμόνι σε φέτες.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια.
Βήμα 4
Προσθέστε μπαχαρικά, πιπέρι, μεταλλικό νερό.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τα μενταγιόν με τη μαρινάδα. Μαρινάρετε για 3-4 ώρες.
Βήμα 6
Τηγανίζουμε τα μενταγιόν σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν για 10-15 λεπτά.
Βήμα 7
Για τη σάλτσα, ανακατέψτε κεφίρ, τυρί cottage, σκόρδο και άνηθο με μπλέντερ. Αλάτι τη σάλτσα.
Βήμα 8
Κόψτε το κεράσι στη μέση.
Βήμα 9
Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους.
Βήμα 10
Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
Βήμα 11
Κόψτε τη σαλάτα και το βασιλικό.
Βήμα 12
Ανακατέψτε το κεράσι, το αγγούρι, το πιπέρι, το μαρούλι, το βασιλικό και το ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο.
Βήμα 13
Βάλτε τα λαχανικά στο πιάτο με ένα σωρό λαχανικά και απλώστε τα μενταγιόν σε κύκλο.
Βήμα 14
Γεμίστε τα πάντα με σάλτσα και διακοσμήστε με βότανα. Καλή όρεξη.
