Η πέστροφα ανήκει στην οικογένεια σολομού. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και λεπτό ψάρι που μπορεί να διακοσμήσει το μενού του πιο εξελιγμένου γκουρμέ! Η πέστροφα παρασκευάζεται πολύ απλά, έχει αδιαμφισβήτητη γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Ακόμα και το ψήσιμο στο φούρνο είναι ήδη πολύ νόστιμο! Αλλά υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές συνταγές για το μαγείρεμα πέστροφας, θεωρήστε τις πιο ενδιαφέρουσες από αυτές.
Πέστροφα φούρνου
Ένας πολύ εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε χρυσόψαρο σε λίγα λεπτά.
Θα χρειαστούμε:
- τέσσερις πέστροφες
- κρέμα, μαϊντανό, άνηθο, αλάτι.
- Ξεπλύνετε τον άνηθο με μαϊντανό, κόψτε το μικρότερο, ανακατέψτε με κρέμα ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Ξεπλύνετε το ψάρι, αλάτι από όλες τις πλευρές, βάλτε σε αλουμινόχαρτο, ρίξτε κρέμα από πάνω. Δεν χρειάζεστε πολύ σάλτσα - ένα ποτήρι είναι αρκετό. Τυλίξτε προσεκτικά τα ψάρια.
- Έχοντας διπλώσει το αλουμινόχαρτο με ψάρι σε ένα καλούπι, βάλτε το στο φούρνο, ζεστάνοντάς το σε μέτρια θερμοκρασία εκ των προτέρων. Μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά.
Σερβίρετε ένα νόστιμο γεύμα μεταφέροντας σε ένα πιάτο και πασπαλίζοντας με αρωματισμένο σάλτσα. Και μην ξεχνάτε το πιάτο, για παράδειγμα, το εύθρυπτο ρύζι θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα σας.
Η δεύτερη επιλογή για πέστροφα από το φούρνο
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα ψάρια μαγειρεύονται επίσης σε αλουμινόχαρτο. Αλλά εδώ θα πρέπει να ξοδέψετε λίγο περισσότερο χρόνο και συστατικά για το μαγείρεμα.
Θα χρειαστούμε:
- κιλό πέστροφας;
- ολόκληρο λεμόνι
- μαϊντανό, άνηθο, αποξηραμένο κόλιανδρο, βούτυρο (χρησιμοποιήστε βούτυρο), τυχόν μπαχαρικά.
- Σβήστε τα σφάγια των ψαριών, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα ενδύματα. Κόψτε το λεμόνι στο μισό, πιέστε το χυμό από ένα, απλώστε το χυμό μέσα και έξω από την πέστροφα, πιπέρι και αλάτι. Γεμίστε τα σφάγια πέστροφας με ψιλοκομμένα βότανα και κόλιανδρο, αφήστε το να μουλιάσει για δεκαπέντε λεπτά.
- Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, πάνω - φέτες του υπόλοιπου μισού λεμονιού και στη συνέχεια απλώστε τα έτοιμα ψάρια. Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και τοποθετήστε τα στα κομμάτια του ψαριού. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο αρκετά σφιχτό για να μην χυθεί ο χυμός.
- Μαγειρέψτε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου σαράντα λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα μόνοι σας: τρυπήστε προσεκτικά το φύλλο με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι - η οδοντογλυφίδα πρέπει εύκολα να εισέλθει στο σφάγιο.
Το ψάρι μπορεί να σερβιριστεί απευθείας στο φύλλο.
Επιλογή του τηγανιού
Φυσικά, τα ψάρια μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι - αυτό είναι ένα κλασικό του γαστρονομικού είδους!
Θα χρειαστούμε:
- δύο κιλά πέστροφας
- δύο κρεμμύδια
- μαγιονέζα, ψίχουλα, βούτυρο (πάρτε λαχανικά), μπαχαρικά.
- Ξεπλύνετε φρέσκο ψάρι, χωρίστε τα πτερύγια από τα κεφάλια, ξεπλύνετε, κόψτε σε μπριζόλες. Τοποθετήστε σε μια βαθιά κατσαρόλα και αρωματίστε με μπαχαρικά. Ρίχνουμε λίγο μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Είναι η μαγιονέζα που θα κάνει τα ψάρια πιο τρυφερά και αρωματικά!
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια Τηγανίζουμε αμέσως το κρεμμύδι. Και αφήστε τα ψάρια να μαγειρεύουν για μισή ώρα.
- Βυθίστε τα ψάρια σε κράκερ, βάζετε σε ζεστό λάδι, τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.
Σερβίρετε με τηγανητό κρεμμύδι.
Πέστροφα με κάρβουνο
Εάν συχνά χαλαρώνετε στη χώρα ή απλά στον καθαρό αέρα, τότε φροντίστε να θυμάστε αυτήν τη συνταγή για νόστιμα ψάρια με κάρβουνο!
Θα χρειαστούμε:
- δύο αποφλοιωμένα σφάγια ψαριών ·
- δύο λεμόνια
- κρεμμύδι, ένα μάτσο άνηθο?
- ελαιόλαδο, αλάτι.
- Τρίψτε τα αποφλοιωμένα σφάγια πέστροφας με αλάτι και λάδι, εισάγετε φέτες λεμονιού στα κομμάτια, γεμίστε με ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ολόκληρα κλαδάκια άνηθου - τα χόρτα θα προσθέσουν ένα εξαιρετικό άρωμα!
- Τυλίξτε την πέστροφα σε αλουμινόχαρτο, κατά προτίμηση σε διάφορα στρώματα.
- Ψήνουμε πάνω σε ζεστά κάρβουνα για επτά λεπτά σε κάθε πλευρά. Είναι απαραίτητο να ξεδιπλώσετε το αλουμινόχαρτο με ψάρια σε ένα βαθύ δοχείο, καθώς θα υπάρχει πολύς χυμός.
Μπορείτε να σερβίρετε τα ψάρια με φρέσκα λαχανικά - δεν απαιτείται τίποτα περιττό και υπερβολικά ικανοποιητικό!
Ψάρια σε κρέμα
Μπορείτε να μαγειρέψετε πέστροφα όχι σε αλουμινόχαρτο, η κρεμώδης σάλτσα θα προσθέσει τρυφερότητα σε αυτό.
Θα χρειαστούμε:
- ένα κιλό φιλέτο ψαριού?
- ένα ποτήρι βαριά κρέμα?
- λίγο κόκκινο κρασί
- λεμόνι, lavrushka, άνηθο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.
- Ξεπλύνετε τα φιλέτα πέστροφας, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι και διπλώστε στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας με πυκνά τοιχώματα.
- Κόβουμε τα πλυμένα χόρτα, ανακατεύουμε με κρέμα και κρασί, ρίχνουμε την έτοιμη πέστροφα με αυτό το μείγμα. Προσθέστε μερικά φύλλα lavrushka για μια επιπλέον πικάντικη γεύση.
- Ψήνουμε σε μέση θερμοκρασία για περίπου είκοσι λεπτά - το ψάρι μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Αφαιρέστε τα ψάρια και βράστε την κρέμα με χυμό ψαριού στη συνοχή που χρειάζεστε.
Σερβίρετε τα ψάρια με παχιά σάλτσα, γαρνίρετε με ολόκληρα κλαδάκια από βότανα στην κορυφή.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρέψετε νόστιμη πέστροφα! Φροντίστε να δοκιμάσετε διαφορετικούς τρόπους για να εκτιμήσετε πλήρως τη γεύση αυτού του ευγενούς ψαριού.
