Ακόμα και ένας εντελώς άπειρος μάγειρας πρέπει να προσπαθήσει να χαλάσει το χυλό φαγόπυρου - έχει τόσο πλούσια γεύση και άρωμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγόπυρο με διαφορετικούς τρόπους - σε μια κατσαρόλα, φούρνο μικροκυμάτων, πολυκουζινάκι, φούρνο και ακόμη και πάνω σε φωτιά. Όλοι θα επιλέξουν την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό τους.
Προετοιμασία δημητριακών για μαγείρεμα
Εάν σας ενδιαφέρει πώς να μαγειρέψετε εύθραυστο φαγόπυρο, θυμηθείτε τους βασικούς κανόνες:
- όταν μαγειρεύετε το φαγόπυρο στο σπίτι, χρησιμοποιήστε 1 μέρος δημητριακών και 2 μέρη νερού, εκτός εάν η συνταγή αναφέρεται διαφορετικά.
- ταξινομήστε προσεκτικά τα δημητριακά πριν από το μαγείρεμα, αφαιρώντας όλα τα απορρίμματα και τους μη επεξεργασμένους κόκκους.
- εάν δεν αγοράσατε μη πυρωμένο φαγόπυρο, πριν από το μαγείρεμα, τηγανίστε σε τηγάνι για 5-7 λεπτά και κοσκινίστε το κόσκινο.
- Ξεπλύνετε καλά το απαιτούμενο μέρος δημητριακών αμέσως πριν το μαγείρεμα.
Χαλαρώστε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα
Μετά την προετοιμασία των δημητριακών, μένει να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, ακόμη καλύτερα σε ένα καζάνι. Είναι απλό: προθερμάνετε λίγο τα πιάτα, βάλτε ένα ποτήρι δημητριακό και γεμίστε το με δύο ποτήρια καθαρό φιλτραρισμένο νερό. Το αλάτι, μετά το βράσιμο, καλύπτεται με καπάκι και μην παρεμβαίνετε στη διαδικασία μέχρι να βράσει όλο το νερό σε χαμηλή φωτιά (αυτό είναι περίπου 15 λεπτά). Προσθέστε το βούτυρο, τυλίξτε το τηγάνι και αφήστε το κουάκερ του φαγόπυρου να βράσει για άλλα 15 λεπτά.
Εκφράστε το φαγόπυρο
Εάν πρέπει να μαγειρέψετε το φαγόπυρο το συντομότερο δυνατό, ρίξτε ένα ποτήρι πλυμένο δημητριακό σε μια κατσαρόλα και ρίξτε δύο ποτήρια βραστό νερό. Σεζόν με αλάτι, προσθέστε αμέσως μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και καλύψτε με καπάκι. Αφήστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, τυλίξτε και αφήστε το κουάκερ να "ωριμάσει" για 5-7 λεπτά.
Φαγόπυρο στο φούρνο μικροκυμάτων
Ρίξτε ένα ποτήρι πλυμένα δημητριακά με 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό και εμποτίστε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά σε ένα ειδικό πιάτο για φούρνους μικροκυμάτων. Μετά από αυτό, χωρίς να καλύψετε το δοχείο με καπάκι, κρατήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά με πλήρη ισχύ, στη συνέχεια αλάτι, ανακατέψτε και κλείστε. Μειώστε την ισχύ στο 60% και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το μαγειρικό σκεύος με κουάκερ φαγόπυρου για 5-7 λεπτά.
Φαγόπυρο σε αργή κουζίνα
Ρίξτε ένα ποτήρι δημητριακά που έχουν ταξινομηθεί και πλυθεί με δύο ποτήρια νερό, αλάτι και μαγειρέψτε σε μια αργή κουζίνα στη λειτουργία "Φαγόπυρο" ή "Κουάκερ γάλακτος". Προσθέστε λάδι στο τέλος του μαγειρέματος.
Φαγόπυρο στο φούρνο
Το φαγόπυρο πηγαίνει καλά με κρέας και λαχανικά, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πλούσια πιάτα από αυτά τα δημητριακά στο φούρνο. Έτσι, ένα εξαιρετικό εμπορικό κουάκερ θα αποδειχθεί με βάση ένα στήθος κοτόπουλου και 350 γραμμάρια φαγόπυρου. Χρησιμοποιήστε ένα ογκώδες καζάνι, κουτσομπολιό. Σε αυτό, τηγανίζουμε το κρέας κομμένο σε κομμάτια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μεγάλες πιπεριές και τριμμένα καρότα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το τηγανητό πλυμένο φαγόπυρο στην κορυφή και ρίξτε νερό 3 cm πάνω από τα δημητριακά. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και μαγειρεύουμε το πιάτο σε αυτό για 40 λεπτά.
Φαγόπυρο στη φωτιά
Γνωρίζετε ήδη πώς να μαγειρεύετε φαγόπυρο με διαφορετικούς τρόπους στο σπίτι. Αν σας αρέσει η πεζοπορία, η πικνίκ στη φύση, φροντίστε να πάρετε μαζί σας μερικά τηγανητά δημητριακά και ένα κουτάκι στιφάδο. Το κουάκερ φαγόπυρου μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί με φωτιά σε χυτοσίδηρο - πλούσιο, με ένα αξέχαστο άρωμα. Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να βράσετε 3 ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα και να προσθέσετε ένα ποτήρι πλυμένο δημητριακό, καλύψτε με ένα καπάκι. Σε ανοιχτή φωτιά, το υγρό θα βράσει γρηγορότερα, οπότε χρειάζεστε περισσότερο από το συνηθισμένο! Όταν το νερό σχεδόν απορροφηθεί, προσθέστε ένα κουτάκι βρασμένο κρέας στο κουάκερ, αλάτι και ανακατέψτε τα καλά.
