Το Iskander kebab είναι τούρκικο πιάτο. Το Iskander είναι ένα τουρκικό ψευδώνυμο για τον Μέγα Αλέξανδρο και το κεμπάπ σημαίνει τηγανητό κρέας. Ένα πολύ ικανοποιητικό, νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο. Το Iskander kebab είναι παρόμοιο με το shawarma.
Είναι απαραίτητο
- - 600 g αρνί
- - 2 τεμ. ντομάτα
- - 1 πιπεριά
- - 1, 5 Art. μεγάλο. τοματοπολτός
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
- - φυτικό λάδι
- - 1 ποτήρι φυσικό γλυκό γιαούρτι ή ξινή κρέμα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 1 συσκευασία μαγιάς
- - 0,5 κουτ κόκκινο καυτό πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη: βάλτε αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε μαγιά, αλάτι για γεύση. Χύστε σταδιακά σε ζεστό νερό, ζυμώστε μια μαλακή ζύμη και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για 35-45 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε τη ζύμη, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 3
Πλύνετε το αρνί και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσουν, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
Κόψτε το τελειωμένο κέικ σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε πιάτα, βάλτε μερικές κουταλιές της σούπας γιαούρτι στην κορυφή.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα δέρματα από τις ντομάτες. Ψιλοκόψτε το πιπέρι, σιγοβράστε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσει για 10-15 λεπτά, αλάτι.
Βήμα 6
Προετοιμάστε τη σάλτσα: σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε την πάστα ντομάτας, το θυμάρι, το βούτυρο, το αλάτι, το κόκκινο και το μαύρο πιπέρι, προσθέστε λίγο νερό και, ανακατεύοντας περιστασιακά, θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μεσαία παχιά σάλτσα.
Βήμα 7
Στρώστε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα πιάτο πάνω από το ψωμί γιαουρτιού, ρίξτε τη σάλτσα και σερβίρετε.
