Το χοιρινό shashlik μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο σε σουβλάκια ή σε σχάρα, αλλά και σε κανονικό φούρνο. Φαίνεται ότι δεν θα έχει καλή γεύση, αλλά πρέπει απλώς να το δοκιμάσετε και μια παρόμοια έκδοση του κεμπάπ θα γίνει σωτηρία, ειδικά σε κακές καιρικές συνθήκες.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό χοιρινό
- -3 κρεμμύδια,
- -4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξίδι
- -2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- -50 ml χυμό λεμονιού,
- - αλάτι για γεύση,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
- - αλεσμένο κόλιανδρο, εάν είναι επιθυμητό
- - ένα πακέτο για ψήσιμο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε με χάρτινες πετσέτες για ευκολότερη κοπή. Κόψτε σε φέτες, αλλά μην το παρακάνετε. Τυλίξτε τα κομμάτια κρέατος σε μια σακούλα ή αλουμινόχαρτο, χτυπήστε με ένα σφυρί. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Περίοδος με αλεσμένο κόλιανδρο ή άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα 2
Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους. Εάν υπάρχει ρυθμιστικό, χρησιμοποιήστε το. Πιέστε το χυμό από τους μισούς δακτυλίους του κρεμμυδιού (με τα χέρια σας) και ανακατέψτε με το κρέας. Προσθέστε επίσης κρεμμύδια στο κρέας. Αφήστε το μπολ κρέατος σε δροσερό μέρος για δύο ώρες.
Βήμα 3
Κόβουμε τα υπόλοιπα αποφλοιωμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα (σε μισούς δακτυλίους), βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό (σε ζεμάτισμα), ξύδι, χυμό λεμονιού, αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει μισή ώρα πριν από το τέλος του μαρινάρισμα κρέατος.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο σε περίπου 180-200 βαθμούς. Η θερμοκρασία είναι προαιρετική.
Βήμα 5
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, όπως προτιμάτε). Βάλτε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού μαριναρισμένου σε ξύδι και χυμό λεμονιού στο μανίκι ψησίματος, βάλτε το κρέας πάνω από το κρεμμύδι και ανακατέψτε. Τρυπήστε μερικές τρύπες στο μανίκι.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος και το μανίκι στο φούρνο για περίπου μιάμιση ώρα. Ελέγχετε τακτικά το κρέας. Μεταφέρετε το έτοιμο κεμπάπ σε ένα πιάτο και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα και φρέσκα βότανα.
