Το Lula kebab είναι ένα παραδοσιακό αραβικό πιάτο, το οποίο είναι μια επιμήκη κοτολέτα που τηγανίζεται σε σουβλάκι. Ωστόσο, για ένα μενού για χορτοφάγους και για φαγητό, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο κεμπάπ πατάτας. Ένα τέτοιο πιάτο όχι μόνο μαγειρεύει γρήγορα, αλλά απαιτεί και μια ελάχιστη ποσότητα φαγητού.
Πατάτα κεμπάπ
Το Lula kebab δεν φαίνεται μόνο νόστιμο, αλλά θα σας ευχαριστήσει και τα αγαπημένα σας πρόσωπα κατά τη διάρκεια του γρήγορου γεύματος. Θα χρειαστείτε (με βάση 8-10 μερίδες):
- 1-1,5 κιλά πατάτες
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- κουρκούμη (για γεύση)
- αλάτι, μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κρεμμύδι) - προαιρετικό
- σουβλάκια, ξύλινα μπαστούνια
- μύλος κρέατος.
Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες και βράστε τις στο δέρμα τους με αλατισμένο νερό και μετά αφήστε τις να κρυώσουν για λίγο. Λόγω του γεγονότος ότι βράζετε τις πατάτες στο δέρμα τους, το άμυλο θα παραμείνει στους κονδύλους και το κιμά θα γίνει κολλώδες, γεγονός που συμβάλλει στο γεγονός ότι τα λουκάνικα πατάτας θα κολλήσουν καλά στα ραβδιά και δεν θα καταρρεύσουν. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις πατάτες. Λάβετε υπόψη ότι οι πατάτες δεν χρειάζεται να τεμαχίζονται με συνέπεια πουρέ. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τις πατάτες χονδροειδώς.
Βάλτε τη μάζα πατάτας σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε φυτικό λάδι και κουρκούμη σε αυτό, ανακατέψτε. Η προσθήκη αυτού του ανατολίτικου μπαχαρικού θα δώσει στην κιμά την κιτρινωπή απόχρωση. Μην ξεχνάτε να αρωματίζετε με αλάτι και πιπέρι. Τώρα αφήστε τον κιμά για 20-30 λεπτά, ώστε να μαγειρευτεί.
Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και σχηματίστε μικρά λουκάνικα από τη μάζα της πατάτας και έπειτα τα χορτάρετε σε ειδικά ξύλινα ραβδιά ή σουβλάκια. Βάζουμε το κεμπάπ πατάτας σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι και βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο σε θερμοκρασία 160 ° C. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά έως ότου βράσουν. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε το κεμπάπ στη σχάρα μέχρι να ψηθεί.
Πασπαλίζουμε το τελικό κεμπάπ πατάτας με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε ζεστό με σπιτικά τουρσιά, μαρούλι ή λαχανικά.
Πατάτα κεμπάπ με μπέικον
Μια εντελώς διαφορετική τεχνολογία χρησιμοποιείται για την παρασκευή του κεμπάπ πατάτας με μπέικον. Θα χρειαστείτε (για 4 μερίδες):
- 500 g πατάτας
- 200 g αλατισμένου λαρδιού.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- σουβλάκια, ξύλινα μπαστούνια.
Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους. Οι μεσαίες πατάτες είναι οι καλύτερες για αυτό το πιάτο. Κόψτε το αλατισμένο λαρδί σε λεπτές φέτες με τον ίδιο τρόπο. Λάβετε υπόψη ότι όσο πιο λεπτό κόβετε το μπέικον, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το τελικό πιάτο.
Σε σουβλάκια ή ξύλινα μπαστούνια, είναι απαραίτητο να χορδίζετε, εναλλάξ, μπέικον και πατάτες. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε το κεμπάπ σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι και ψήνουμε στους 180 ° C μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα για μαγείρεμα.
Σερβίρετε ζεστό κεμπάπ πατάτας με λαρδί με σάλτσα, βότανα ή νεαρά λαχανικά. Καλή όρεξη!
