Το πιλάφι στη ζύμη αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, όμορφο και εορταστικό. Το συνηθισμένο πιλάφι μπορεί να προετοιμαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι η διακόσμηση και το κύριο πιάτο του γιορτινού τραπεζιού, το κύριο πράγμα είναι η σωστή μερίδα. Ψήστε τη σε ζύμη και εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με ένα οικείο πιάτο σε ένα νέο σχέδιο.
Είναι απαραίτητο
- Για πιλάφι:
- - 300 γραμμάρια κοτόπουλου,
- - 300 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού,
- - 1 καρότο,
- - 1 κρεμμύδι,
- - 30 γραμμάρια σταφίδας,
- - αλάτι για γεύση,
- - βέλη σκόρδου για γεύση,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- Για το τεστ:
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- - 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
- - 2 φλιτζάνια (200 ml) αλεύρι σίτου,
- - 1 αυγό,
- - 50 ml κεφίρ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το ρύζι, καλύψτε το με νερό και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε λίγο και κόψτε σε μικρούς κύβους. Για πιλάφι, μπορείτε να δοκιμάσετε όχι μόνο κοτόπουλο, αλλά και χοιρινό ή βόειο κρέας.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Ξεπλύνετε τις σταφίδες, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε για πέντε λεπτά. Μπορείτε να παραλείψετε τις σταφίδες για να δοκιμάσετε.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανή. Ψιλοκόβουμε τα βέλη σκόρδου και προσθέτουμε στο τηγάνι στα λαχανικά, τηγανίζουμε και προσθέτουμε το κρέας. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει λευκό το κρέας.
Βήμα 5
Στραγγίστε το ρύζι και τις σταφίδες. Τοποθετήστε το ρύζι και τις σταφίδες στο τηγανητό λαχανικών, ανακατέψτε, προσθέστε νερό (το νερό πρέπει να καλύπτει το περιεχόμενο της κατσαρόλας ύψους 1 cm). Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 6
Για το τεστ.
Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε 50 ml κεφίρ, 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο σόδα, ανακατεύουμε. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε σε μια μη κολλώδη ζύμη. Τυλίξτε ένα μπολ ζύμης σε πλαστικό περιτύλιγμα, αφήστε για μισή ώρα.
Βήμα 7
Λιπάνετε οποιοδήποτε ανθεκτικό στη θερμότητα καλούπι με λίγο φυτικό λάδι. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Δεν χρειάζεται να πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, απλώς λιπάνετε με λάδι. Μεταφέρετε το φύλλο ζύμης στο καλούπι. Βάλτε πιλάφι στη ζύμη και καλύψτε με τη ζύμη.
Βήμα 8
Ψήνουμε πιλάφι σε ζύμη για μισή ώρα στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Εάν η ζύμη μαυρίσει γρήγορα κατά το ψήσιμο, βγάλτε το ταψί και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και μετά ψήστε. Αφήστε το έτοιμο πιλάφι να κρυώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε από το καλούπι, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.
