Στα ρωσικά, το schnitzel μεταφράζεται ως tenderloin. Το κλασικό γερμανικό σνίτσελ είναι φτιαγμένο μόνο από χοιρινό.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό χοιρινό
- - 1 αυγό
- - 50 γραμμάρια ψωμιού
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πάρτε ένα κομμάτι κρέας, αφαιρέστε το λίπος για να φτιάξετε άπαχο χοιρινό.
Βήμα 2
Κόψτε το σε ολόκληρο το σιτάρι σε φέτες πάχους περίπου 2 εκατοστών και μετά κόψτε το στη μέση έτσι ώστε να βγει η "πεταλούδα".
Βήμα 3
Καρυκεύστε τα τελειωμένα κομμάτια με αλάτι και πιπέρι για γεύση, τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής και καλύψτε με πλαστικό. Στη συνέχεια κτυπήστε με ένα σφυρί κρέατος σε πάχος 5 mm. Το πολυαιθυλένιο θα αποτρέψει το χυμό από το πιτσίλισμα και τα καρυκεύματα θα απορροφηθούν καλύτερα.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, φτιάξτε τριψίματα: το πρώτο στρώμα είναι αλεύρι, το δεύτερο είναι αυγό, το τρίτο είναι κράκερ.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, ετοιμάστε τα προκύπτοντα κομμάτια.
Βήμα 6
Υπάρχουν δύο μέθοδοι μαγειρέματος: η πρώτη είναι βαθιά λιπαρή, η δεύτερη είναι σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 7
Καλύτερα να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το κομμένο λαρδί σε λίπος. Τα κομμάτια πρέπει να βυθίζονται πλήρως σε λίπος ή λάδι. Το κρέας μαγειρεύεται για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Δεν χρειάζεται να γυρίσετε το κρέας.
Βήμα 8
Ο δεύτερος τρόπος είναι ευκολότερος - βαθύ λίπος. Σε θερμοκρασία βουτύρου 160 βαθμούς, τηγανίζουμε τα κομμάτια κρέατος και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Βήμα 9
Φυσικά, μπορείτε να τηγανίσετε κρέας σαν απλά κοτολέτα, αλλά αυτό δεν θα είναι πια σνίτσελ, αλλά απλή μπριζόλα.
