Η πίτσα είναι ένα εθνικό ιταλικό πιάτο. Έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Υπάρχουν πολλές συνταγές πίτσας, καθώς και σάλτσες για αυτό. Διατίθενται διαφορετικές σάλτσες για διαφορετικούς τύπους πίτσας. Αλλά ίσως το πιο δημοφιλές είναι η σάλτσα ντομάτας.
Είναι απαραίτητο
-
- 700-800 g ντομάτες
- ½ κεφάλι σκόρδου
- 3 κρεμμύδια
- 60 ml ελαιόλαδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- κόκκινο πιπέρι
- 15 γρ. Suneli
- 10 g βασιλικού
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε σφήνες.
Βήμα 2
Ψύξτε τις ντομάτες όλη τη νύχτα σε χυμό.
Βήμα 3
Στραγγίστε το χυμό και τρίψτε τις ντομάτες μέσω κόσκινου για να αφαιρέσετε τα δέρματα, τις ίνες και τους σπόρους.
Βήμα 4
Βάζουμε τον μαγειρεμένο πουρέ ντομάτας σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να παχυνθεί για 35-40 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε ελαιόλαδο.
Βήμα 6
Ανακατέψτε συνεχώς τον πουρέ, ώστε να μην καεί.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
Βήμα 8
Περάστε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι ημιδιαφανή.
Βήμα 9
Προσθέστε το κρεμμύδι στον πουρέ ντομάτας και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
Βήμα 10
Βράστε τη σάλτσα για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 11
Το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδιστεί και να περάσει από μια πρέσα.
Βήμα 12
Προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά στη σάλτσα.
Βήμα 13
Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 14
Ψύξτε την τελική σάλτσα.
