Η δημοτικότητα της πίτσας αυξάνεται συνεχώς, γιατί για να την παραγγείλετε, πρέπει να κάνετε μία κλήση και το δείπνο είναι έτοιμο. Ωστόσο, η γεύση αυτού του πιάτου δεν ανταποκρίνεται πάντα στις προσδοκίες. Αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.
Το πιο σημαντικό πράγμα στην πίτσα είναι η ζύμη. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της παρασκευής του, οι οποίες διαφέρουν όχι μόνο στα συστατικά, αλλά και στην τεχνολογία. Για να κάνετε την πίτσα πραγματικά νόστιμη, πρέπει να φτιάξετε τη σωστή ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να ακολουθήσετε τον αλγόριθμο ενεργειών, αλλιώς μπορεί να αποδειχθεί σκληρός και όχι πολύ νόστιμος.
Συστατικά
Για να φτιάξετε ζύμη πίτσας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 375 g αλεύρι.
- 15 g ζάχαρης
- 5 g αλάτι.
- 225 ml ζεστό βραστό νερό.
- 5 g μέλι
- 10 ml ελαιόλαδου.
- 5 g ξηρή μαγιά.
Παρασκευή ζύμης πίτσας
Πρώτα, πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι σε ένα μπολ, όπου στη συνέχεια θα ξεκινήσει η ζύμη. Στη συνέχεια προστίθενται μαγιά και ζάχαρη, όλα αναμιγνύονται καλά. Μετά από αυτό, χύνεται νερό σε ένα μπολ. Όλα τα συστατικά σε αυτό πρέπει να χτυπηθούν καλά για να πάρουν μια ομοιογενή μάζα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ελαιόλαδο και μέλι σε αυτό και στη συνέχεια να ανακατέψετε. Στη συνέχεια, πρέπει να εξετάσετε τη συνοχή της ζύμης, εάν αποδείχθηκε παχιά, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό. Η ακριβής ποσότητα θα καθοριστεί από το μάτι, καθώς όλα εξαρτώνται από την ποιότητα του αλευριού. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να γίνει υγρή.
Μετά από αυτό, καλύπτεται με μια πετσέτα και αφήνεται μόνη της για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι διαδικασίες της δραστηριότητας της μαγιάς θα ξεκινήσουν και θα αποκτήσουν μεγαλύτερη ακεραιότητα. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Σταδιακά θα γίνει πιο ομοιογενές. Πρέπει να το ζυμώσετε μέχρι να μείνει πίσω από τα χέρια σας. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου το ένα τέταρτο της ώρας. Η ζυμωμένη ζύμη χαρακτηρίζεται από απαλότητα και στιλπνότητα. Επιπλέον, μπορεί επίσης να υπάρχουν φυσαλίδες σε αυτό. Δείχνουν ότι η γλουτένη έχει αναπτυχθεί καλά, πράγμα που σημαίνει ότι η ζύμη μπορεί να απλωθεί σε ένα ταψί για διόγκωση. Θα πρέπει να ξεδιπλωθεί και να καλυφθεί με μια πετσέτα, αφήνοντας για 2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από αυτό το διάστημα, θα πρέπει να αυξηθεί κατά 3 φορές.
Συμβουλή
Εάν το αγρόκτημα διαθέτει αρτοποιείο, μπορείτε να φορτώσετε όλα τα συστατικά σε αυτό ρυθμίζοντας το τυπικό πρόγραμμα ζύμης ζύμης. Ως αποτέλεσμα, θα είστε σε θέση να εξοικονομήσετε χρόνο στον οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε τα υλικά για πίτσα. Δεν πρέπει να προσθέτετε πολλή μαγιά στη ζύμη, πιστεύοντας ότι λόγω αυτού του συστατικού θα εμφανιστεί γρηγορότερα, επειδή μπορείτε εύκολα να το χαλάσετε. Ως αποτέλεσμα, η πίτσα μπορεί να αποδειχθεί σκληρή και να μυρίζει σαν ψωμί. Το μέλι μπορεί να αποκλειστεί από τη συνταγή, ουσιαστικά δεν επηρεάζει τη γεύση της ζύμης, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να προστεθεί λίγο περισσότερη ζάχαρη.
