Η πίτσα ήταν από καιρό δημοφιλής όχι μόνο στην Ιταλία αλλά και σε όλο τον κόσμο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους, προσθέτοντας κλασικά και πρωτότυπα γεμίσματα. Η βάση οποιασδήποτε πίτσας είναι η ζύμη, ώστε να γνωρίζετε σίγουρα ότι θα είναι νόστιμη, μπορείτε να την μαγειρέψετε μόνοι σας.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 2 πίτσες με διάμετρο περίπου 20 εκατοστά:
- - αλεύρι - 175 g
- - μια πρέζα αλάτι;
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά ταχείας δράσης (ξηρό)
- - 150 ml ζεστού νερού.
- - μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά σε ένα ζεστό φλιτζάνι. Κάνουμε μια κατάθλιψη στο κέντρο και ρίχνουμε σε ζεστό νερό. Προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα υλικά με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.
Βήμα 2
Πασπαλίζουμε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας, απλώνουμε τη ζύμη και ζυμώνουμε έντονα για 5-7 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και ομοιογενής.
Βήμα 3
Σχηματίζουμε μια μπάλα από τη ζύμη, την βάζουμε σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μια υγρή πετσέτα ή μεμβράνη. Αφαιρούμε τη ζύμη της πίτσας σε ένα ζεστό μέρος, αφήστε την να αυξηθεί κατά περίπου 2 φορές σε όγκο - αυτό θα διαρκέσει από 45 λεπτά έως 1 ώρα.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220C, τοποθετήστε τα ταψιά σε αυτό, ελαιώστε ελαφρά, ώστε να ζεσταθούν.
Βήμα 5
Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ζυμώστε για αρκετά λεπτά, χωρίστε σε δύο ίσα μέρη. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κύκλους με διάμετρο περίπου 20 εκατοστά, βάλτε τα σε φύλλα ψησίματος.
Βήμα 6
Κάνουμε προσεκτικά τις πλευρές έτσι ώστε η γέμιση να μην απλώνεται, γράσο με λάδι και αφήνεται σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά. Η καθολική βάση για οποιαδήποτε πίτσα είναι έτοιμη!
Βήμα 7
Απλώνουμε οποιαδήποτε γέμιση στην τελική βάση και ψήνουμε για 20-25 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η πίτσα θα τηγανιστεί και η γέμιση θα αρχίσει να φουσκώνει.
