Το πράσινο και το κόκκινο μπορς δεν έχουν σχεδόν τίποτα κοινό. Το πρώτο ονομάζεται πιο συχνά σούπα πράσινου λάχανου. Πήρε το όνομά του από το συστατικό - sorrel. Το πράσινο μπορς είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, ειδικά την άνοιξη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα μπορς.
Είναι απαραίτητο
- - μηροί κοτόπουλου 2-4 τεμ.
- - πατάτες 3-4 τεμ.
- - φρέσκο οξαλίδα 100 g
- - αυγά 4-5 τεμ.
- - καρότο 1 τεμ.
- - τόξο 1 τεμ.
- - τοματοπολτός
- -άλας
- -Δάφνη
- -γαρύφαλλο
- -αρωματοπιπέρι
- -χόρτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τους μηρούς κοτόπουλου και καλύψτε με νερό. Αλάτι, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, μπαχάρι, γαρίφαλο και μαγειρεύουμε το ζωμό για 20 - 25 λεπτά. Θυμηθείτε να συλλέξετε τον αφρό. Μπορείτε να ψεκάσετε τους μηρούς κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τις πατάτες. Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμος, στείλτε τις πατάτες στην κατσαρόλα. Χτυπάμε 4 - 5 αυγά σε ένα δοχείο και προσθέστε αργά στο ζωμό, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια κόβουμε τη οξαλίδα και προσθέτουμε. Βράζουμε για 5-7 λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Τώρα ετοιμάστε το ψητό. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά. Συνδυάστε το τηγάνισμα με το μπορς και το ξαναβάζετε στη σόμπα. Κόβουμε τα χόρτα και πασπαλίζουμε στο μπορς. Βράζουμε για 5 λεπτά.
