Το Sorrel περιέχει πολλές βιταμίνες. Ταυτόχρονα, δεν έχει θερμίδες και έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση. Ένα από τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το βότανο είναι το πράσινο μπορς, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως σούπα λάχανου.
Είναι απαραίτητο
- - βόειο κρέας στο οστό - 700 g
- - sorrel - 2 μεγάλες δέσμες
- - πατάτες - 5 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
- - αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι χωρίς διαφάνεια
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό, χωρίστε σε μερίδες. Πάρτε μια κατσαρόλα 5 λίτρων, βάλτε το κρέας σε αυτό, καλύψτε με κρύο νερό και βράστε. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, ξεπλύνετε το κρέας και ρίξτε το πρώτο ζωμό. Ρίχνουμε το κρέας με καθαρό νερό και βράζουμε. Μαγειρέψτε για μια ώρα.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε ηλιέλαιο πάνω του και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5 λεπτά. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας, αλάτι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στη σούπα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τη οξαλίδα, κόψτε το φύλλο σε λωρίδες 0,7-1 εκ. Προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να σκουραίνει το φύλλο.
Βήμα 5
Βράστε σκληρά βραστά αυγά. Για να γίνει αυτό, μετά το βράσιμο του νερού, τα αυγά πρέπει να βράσουν για 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στην έτοιμη σούπα. Εάν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε τα αυγά ή να τα προσθέσετε στο τηγάνι, αλλά βάζετε τα μισά αυγά στην πλάκα όταν σερβίρετε.
Βήμα 6
Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα.
