Το πράσινο μπορς είναι φτιαγμένο από οποιοδήποτε κρέας, αλλά το βόειο κρέας είναι το πιο πλούσιο. Η συνταγή μαγειρικής είναι τόσο απλή που ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει εύκολα.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- Δάφνη;
- ηλιέλαιο;
- πιπέρι;
- μερικά αυγά?
- 3-4 κόνδυλοι πατάτας.
- βολβοί
- καρότο;
- ένα μάτσο οξαλίδα.
Παρασκευή:
- Πρώτα, ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας και προσθέστε νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε. Μετά από αυτό, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και το κρέας να ξεπλυθεί ξανά. Ρίξτε ξανά νερό και αφήστε το να βράσει. Κατά τη διαδικασία βρασμού, θα εμφανιστεί αφρός, ο οποίος θα πρέπει να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στο κρέας και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Το κρέας μαγειρεύεται για 1, 5 ώρες.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και να κόψετε σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα ή κόβουμε σε λωρίδες. Προσθέστε μερικά από τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ζωμό. Στείλτε φύλλα δάφνης εκεί.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Μπορεί να γεμίσει με νερό ή απλά να ξεπλυθεί.
- Όταν το κρέας είναι πλήρως μαγειρεμένο, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες. Τα υπόλοιπα μισά κρεμμύδια και καρότα πρέπει να τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το τελικό τηγάνισμα στο ζωμό.
- Ξεπλύνετε οξαλίδα και στεγνώστε. Μετά από αυτό θα πρέπει να ψιλοκομμένο. Προσθέστε ψιλοκομμένο οξαλίδα στο μπορς.
- Τα αυγά πρέπει να βράζονται ξεχωριστά. Στη συνέχεια κρυώστε και ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους και προσθέστε στο ζωμό.
- Διαχωρίστε το βραστό κρέας από τα οστά και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στείλτε το κρέας πίσω στο ζωμό.
- Στη συνέχεια, πρέπει να δοκιμάσετε το μπορς για αλάτι. Το πιάτο πρέπει να αποδειχθεί λίγο ξινό. Αυτό είναι εγγενές στο πράσινο μπορς. Εάν λείπει κάτι, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή καρυκεύματα. Το έτοιμο πράσινο μπορς μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα.
