Το πράσινο μπορς είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση από την παραδοσιακή. Ο τόπος των τεύτλων καταλαμβάνεται από οξαλίδα, το οποίο δίνει στο πιάτο μια εντελώς διαφορετική γεύση, με μια ευχάριστη ξινή. Το Borscht αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, ταιριάζει απόλυτα στο μενού διατροφής.
Είναι απαραίτητο
- -500 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος
- - 3 πατάτες
- - 2 μικρά καρότα
- - 3-4 φρέσκες ντομάτες
- - 300 γρ.
- - ένα μάτσο άνηθο, πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό
- - 5 αυγά κοτόπουλου
- - αλάτι για γεύση
- - 3 λίτρα νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε το σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου αντί για βόειο κρέας. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και περιμένετε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα. Μην ξεχάσετε να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε λαχανικά στο ζωμό.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα δέρματα από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, απλώς βυθίστε τα σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, αφού φτιάξετε εγκοπές με ένα μαχαίρι με τη μορφή σταυρού. Μετά από ένα τόσο ζεστό μπάνιο, η αφαίρεση του δέρματος από τις ντομάτες δεν θα είναι δύσκολη. Τρίβουμε τις ντομάτες ή απλώς τις συνθλίβουμε με ένα ωστήριο. Στείλτε τα στο ζωμό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά μετά από αυτό.
Βήμα 4
Πλύνετε το οξαλίδα πολύ προσεκτικά και ψιλοκόψτε το. Κάντε το ίδιο με πράσινα κρεμμύδια, άνηθο και μαϊντανό.
Βήμα 5
Βράζουμε τα αυγά κοτόπουλου και ψιλοκόβουμε. Αφού τα καρότα και οι πατάτες στο ζωμό είναι έτοιμα, στείλτε τα ψιλοκομμένα αυγά και βότανα στο μπορς. Αλατοπιπερώστε, αφήστε το να βράσει και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 6
Σερβίρετε πράσινο μπορντούρα με ξινή κρέμα. Πιστέψτε με, είναι πολύ πιο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο! Καλή όρεξη!
