Σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα, είναι τόσο ευχάριστο να ευχαριστείτε το νοικοκυριό σας με μια ελαφριά, αρωματική σούπα. Το Sorrel borsch είναι ένα υπέροχο πιάτο για μια ζεστή μέρα. Επιπλέον, η οξαλίδα μεγαλώνει σε μεγάλη αφθονία μόνο το καλοκαίρι.
Είναι απαραίτητο
-
- Ζωμός κρέατος;
- Πατάτες - 8 τεμ.;
- Καρότα - 2 τεμ.;
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- Sorrel (μάτσο);
- Πράσινα (άνηθο)
- μαϊντανός
- πράσινος κρεμμύδι);
- Αλας;
- Δάφνη;
- Αυγό - 2 τεμ.;
- Μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε το ζωμό. Αυτό το μπορς μπορεί να μαγειρευτεί σε οποιονδήποτε ζωμό κρέατος, ζωμό λαχανικών και ακόμη και νερό. Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 4 λίτρα οποιουδήποτε έτοιμου ζωμού.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε δύο πατάτες. Βράστε το ζωμό και βυθίστε δύο ολόκληρες πατάτες στο βραστό ζωμό. Σιγοβράστε στη χαμηλότερη θερμότητα.
Βήμα 3
Ετοιμάστε ένα ψητό. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόψτε το με ένα μαχαίρι. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε τοματοπολτό. Ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το ψητό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τις υπόλοιπες πατάτες. Πλύνετε καλά και κόψτε σε κύβους ή κύβους ίσου μεγέθους. Τοποθετήστε τεμαχισμένες πατάτες σε βραστό ζωμό. Προσθέστε φύλλα δάφνης. Όταν βράζονται τα κομμάτια της πατάτας, βγάζετε δύο ολόκληρες πατάτες από το ζωμό. Πουρέστε τα απαλά σε έναν πουρέ και προσθέστε ξανά στο ζωμό.
Βήμα 5
Προσθέστε το ψημένο ψητό στο μπορς. Πιάστε ένα φύλλο δάφνης.
Βήμα 6
Πλύνετε καλά τα χόρτα και τη οξαλίδα, στεγνώστε ελαφρά. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, τον άνηθο, τη οξαλίδα και τα πράσινα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι. Προσθήκη στο borscht.
Βήμα 7
Βράζουμε τα αυγά. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια προσθέστε τα στο μπορς. Μπορείτε να ανακινήσετε ωμά αυγά με ένα πιρούνι και να ρίξετε στο μπορς σε μια λεπτή ροή. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ανακατέψετε καλά το μπορς.
Βήμα 8
Αφήστε το μπορς να ιδρώσει λίγο στη σόμπα. Καλή όρεξη!
