Η ναπολιτάνικη σάλτσα είναι η βασική, και διάφορες κόκκινες σάλτσες παρασκευάζονται βάσει αυτής. Λειτουργεί καλά για ζυμαρικά ή πίτσα και μαγειρεύει πολύ γρήγορα.
Είναι απαραίτητο
- - 50 γρ. Ντομάτα
- - 50 ml ελαιόλαδου.
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 μεγάλες ντομάτες
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 2 ποτήρια ζωμό ή συνηθισμένο νερό.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- - μαύρο πιπέρι, πάστα ντομάτας, πάπρικα, αλάτι, ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, τηγανίζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.
Βήμα 2
Ντομάτες με βραστό νερό, φλούδα, ψιλοκόψτε. Προσθέστε τις ντομάτες στα τηγανητά κρεμμύδια. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε ζάχαρη, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι. Ρίχνουμε σε ζωμό ή νερό, σιγοβράζουμε μαζί για 40 λεπτά.
Βήμα 3
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σάλτσα πρέπει να βράσει καλά, ενώ οι ντομάτες πρέπει να βράσουν εντελώς.
Βήμα 4
Προσθέστε τη ρίγανη και βασιλικό μερικά λεπτά πριν από το τέλος της σάλτσας. Αφήστε την έτοιμη ναπολιτάνικη σάλτσα να κρυώσει, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο για να κάνει τη σάλτσα λαμπερή.
