Πώς να αραιώσετε τη σάλτσα σόγιας

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να αραιώσετε τη σάλτσα σόγιας
Πώς να αραιώσετε τη σάλτσα σόγιας

Βίντεο: Πώς να αραιώσετε τη σάλτσα σόγιας

Βίντεο: Πώς να αραιώσετε τη σάλτσα σόγιας
Βίντεο: EUKOLA 24 Κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας 2024, Μάρτιος
Anonim

Η σάλτσα σόγιας είναι ένα ευέλικτο καρύκευμα για όλα τα ιαπωνικά πιάτα. Οι πολίτες της χώρας μας άρεσαν επίσης τη σάλτσα. Η μόνη δυσάρεστη αίσθηση μπορεί να είναι ότι η σάλτσα είναι πολύ αλμυρή, οπότε είναι καλύτερα να την αραιώσετε πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Πώς να αραιώσετε τη σάλτσα σόγιας
Πώς να αραιώσετε τη σάλτσα σόγιας

Είναι απαραίτητο

  • - σάλτσα
  • - νερό ·
  • - φύκια.

Οδηγίες

Βήμα 1

Επιλέξτε τη σάλτσα σόγιας για χρήση στην κουζίνα σας. Πριν την προσθέσετε σε πιάτα, προσδιορίστε τη συγκέντρωση και δοκιμάστε την με αλάτι. Μια καλή σάλτσα σόγιας πρέπει να είναι αδιαφανής, σκούρο καφέ και να έχει ξεχωριστή γεύση. Αυτή η σάλτσα πρέπει να αραιώνεται με άλλο υγρό, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ αλμυρό.

Βήμα 2

Η σάλτσα σόγιας πωλείται σε φιάλες. Μην αραιώνετε ολόκληρο τον όγκο ταυτόχρονα. Χρησιμοποιήστε τόσο σάλτσα σόγιας όσο χρησιμοποιείτε σε 2 ημέρες, διαφορετικά μπορεί να είναι ξινή. Αποθηκεύστε την αραιωμένη σάλτσα στο ψυγείο σε ένα μπουκάλι με καπάκι για να αποτρέψετε την είσοδο οσμών στο ψυγείο.

Βήμα 3

Αραιώστε τη σάλτσα σόγιας σε μια ευχάριστη συγκέντρωση. Αν σας αρέσει η γεύση πιο αλμυρή - αραιώστε σε αναλογία 1: 1. Για αραίωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο κρύο βραστό νερό. Μέρος της σάλτσας είναι μέρος του νερού.

Βήμα 4

Για να αραιώσετε τη σάλτσα σόγιας, μπορείτε να προετοιμάσετε έναν ειδικό ζωμό. Οι Ιάπωνες κάνουν ζωμό dashi. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε ένα ξηρό φύλλο από φύκια - kombu. Βράζεται για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Η σάλτσα σόγιας αραιώνεται με τον ψυχρό ζωμό. Το υπόλοιπο απόθεμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Αντί για kombu, μπορείτε να βράσετε κανονικό ξηρό λάχανο, το οποίο είναι πιο τρυφερό και μαγειρεύει πιο γρήγορα. Μερικά φύλλα σε μια κουτάλα νερό. Καλύτερα να το μουλιάσετε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Σιγοβράστε για 30 λεπτά.

Βήμα 5

Για ελαφρύτερη συγκέντρωση, αραιώστε τη σάλτσα σε αναλογία 1: 2. Για ένα μέρος σάλτσα σόγιας, δύο μέρη νερό ή ζωμό dashi. Μπορείτε να αραιώσετε σε οποιαδήποτε συγκέντρωση και διαφάνεια. Με dashi, η σάλτσα κάθε συγκέντρωσης θα έχει νόστιμη γεύση.

Βήμα 6

Η σάλτσα σόγιας μπορεί να αντικαταστήσει εντελώς ή εν μέρει το αλάτι σε ένα πιάτο, οπότε αν προστεθεί σάλτσα σόγιας στο πιάτο κατά το μαγείρεμα, ρίξτε πρώτα τη σάλτσα, ανακατέψτε και μετά προσθέστε αλάτι Οι Ιάπωνες συχνά προσθέτουν σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι.

Συνιστάται: