Η φυσική σάλτσα σόγιας είναι ευεργετική για την υγεία - βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, περιέχει αμινοξέα και μέταλλα. Στο μαγείρεμα, η σάλτσα σόγιας συνδυάζεται με σχεδόν όλα τα τρόφιμα και χρησιμοποιείται επίσης ως εναλλακτική λύση για το αλάτι.
Είναι απαραίτητο
-
- Για σάλτσα μανιταριών:
- 700 g μανιταριών.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- Για σάλτσα μουστάρδας μελιού:
- 60 γρ μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας
- 80 g μέλι
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ.
- Για τη σάλτσα teriyaki:
- 0,5 φλιτζάνια σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 100 g πράσινα κρεμμύδια.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
- 2 πορτοκάλια
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρυγανισμένο σουσάμι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τριμμένη ρίζα τζίντζερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα σόγιας ως αυτόνομο καρύκευμα για λαχανικά ή ψάρια. Σερβίρετε στο τραπέζι σε ειδικά μπολ και βυθίστε κάθε κομμάτι στη σάλτσα. Για τους σκοπούς αυτούς, μια ελαφριά σάλτσα ταιριάζει καλύτερα, η οποία έχει ελαφρύτερο άρωμα και υφή. Αυτή η ελαφριά σάλτσα είναι επίσης ιδανική για σάλτσα σαλάτας. Σερβίρετε τη σκοτεινή σάλτσα με το κρέας. Έχει πλούσιο άρωμα, φωτεινή γεύση, πυκνή υφή. Χρησιμοποιήστε το για να κάνετε μαρινάδες κρέατος.
Βήμα 2
Ετοιμάστε άλλες σάλτσες με βάση τη σάλτσα σόγιας, όπως σάλτσες μουστάρδας ή μανιταριού - αυτές είναι οι πιο συνηθισμένες επιλογές. Για σάλτσα μανιταριών, κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και σοτάρετε τα σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, την κρέμα και σιγοβράστε για περίπου 3 έως 5 λεπτά μέχρι να παχυνθεί. Σερβίρετε τη σάλτσα μανιταριών με ζυμαρικά ή ρύζι. Για σάλτσα μουστάρδας, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το καλά με μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και μέλι. Σαλάτες εποχής με αυτή τη σάλτσα ή σερβίρετε με κρέας. Προσθέστε σάλτσα σόγιας στο ζωμό. Θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση στο μανιτάρι, το κρέας, τις σούπες ψαριών.
Βήμα 3
Καρυκεύστε τη σάλτσα σόγιας με ποικιλία μπαχαρικών και βοτάνων για γεύση - κανέλα, τζίντζερ, σκόρδο, γλυκάνισο. Προσθέστε μέλι, τοματοπολτό, τεμαχισμένο συκώτι κοτόπουλου, ψιλοκομμένες γαρίδες, σουσάμι ή μουστάρδα, χυμό λεμονιού, ξύδι ή κρασί στη σάλτσα σόγιας. Ρίξτε το έτοιμο πιάτο με αυτή τη σάλτσα σόγιας με πρόσθετα πριν το σερβίρετε. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τον άνηθο, την ξινή κρέμα ή τη μαγιονέζα και σερβίρετε με ζυμαρικά.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας για μαρινάρισμα με κρέας ή ψάρι. Η πιο διάσημη τέτοια μαρινάδα είναι η σάλτσα teriyaki. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και πιέστε το χυμό από τα πορτοκάλια. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το κρεμμύδι, το χυμό πορτοκάλι, το τζίντζερ, το σκόρδο, το σουσάμι και το μέλι. Προσθέστε σησαμέλαιο. Μαρινάρετε τα πουλερικά, το βόειο κρέας ή τα ψάρια για 2 έως 4 ώρες σε σάλτσα τεριγιάκι και στη συνέχεια ψήστε τα. Το πιάτο θα καλυφθεί με μια ορεκτική κρούστα.
