Αυτή η πίτσα Neapolitan αποδεικνύεται πολύ ζουμερή με μια πραγματική τραγανή κρούστα. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, η πίτσα δεν θα είναι πολύ μεγάλη, αλλά μπορείτε να φτιάξετε πολλές ποικιλίες για μια μεγάλη εταιρεία.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερα άτομα:
- - νερό - 0,25 ποτήρια
- - θυμάρι - 0,25 κουτ.
- - αποξηραμένη ρίγανη - 0,25 κουτ.
- - φρέσκος πράσινος βασιλικός - 10 g.
- - Τυρί μοτσαρέλας - 50 g
- - ντοματίνια - 50 γρ.
- - ελιές με κουκούτσια - 50 g
- - σάλτσα ντομάτας - 100 g
- - ελαιόλαδο - 50 ml.
- - ζάχαρη - 0,25 κουτ.
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - ενεργή ξηρή μαγιά - 3 g.
- - αλεύρι σίτου 1 βαθμός από σκληρό σιτάρι - 150 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε ζάχαρη, ζεστό νερό και μαγιά σε ένα φλιτζάνι και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Συνδυάστε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, κοσκινισμένο αλεύρι και υγρό μαγιάς.
Βήμα 3
Ζυμώνουμε τη ζύμη, την καλύπτουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
Βήμα 4
Κόψτε τις ντοματίνια σε τέταρτα. Κόψτε τη μοτσαρέλα, κόψτε τα φύλλα βασιλικού και ελιές. Προσθέστε το θυμάρι και τη ρίγανη στη σάλτσα ντομάτας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220oC.
Βήμα 5
Φτιάξτε μια μεγάλη, λεπτή τορτίγια από τη ζύμη και ζυμώστε με τα χέρια σας έως ότου σχηματιστεί μια λεπτή βάση για πίτσα από τη Ναπολιτάν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
Βήμα 6
Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας με μια κουταλιά στη βάση και στη συνέχεια διανείμετέ την σε ολόκληρη τη βάση όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.
Βήμα 7
Γεμίστε με τυρί, ελιές, ντομάτες, γαρνίρετε με βασιλικό και πασπαλίστε με ελαιόλαδο. Βάζουμε στο φούρνο για 12 λεπτά. Η πίτσα Neapolitan είναι έτοιμη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με ένα ποτό.
