Στην Ιταλία, από τον Φεβρουάριο έως τον Μάρτιο, πραγματοποιείται καρναβάλι - διακοπές πριν από τη Σαρακοστή. Το Migliaccio είναι ένα παραδοσιακό καρναβάλι επιδόρπιο. Το ναπολιτάνικο μάννα παρασκευάζεται με βάση το κουάκερ με σιμιγδάλι, αποδεικνύεται πολύ τρυφερά, έχει περισσότερο γεύση σαν πουτίγκα.
Είναι απαραίτητο
- - 750 ml γάλακτος
- - 500 g ρικότα.
- - 400 γραμμάρια ζάχαρης
- - 250 γραμμάρια σιμιγδάλι.
- - 250 ml νερού.
- - 100 g ζαχαρωμένων φρούτων
- - 50 g βούτυρο
- - 8 αυγά
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λικέρ limoncello.
- - μια πρέζα αλεσμένη κανέλα και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το χυλό από νερό, γάλα και σιμιγδάλι. Είναι καλύτερα να διαλύσετε τα δημητριακά σε κρύο υγρό - τότε δεν σχηματίζονται σβώλοι. Αφήστε το χυλό να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε για αρκετά λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε κάτω από το καπάκι - αυτό απαιτείται έτσι ώστε να μην σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια του κουάκερ.
Βήμα 2
Εάν σκοπεύετε να πάρετε τυρί cottage μαζί με ricotta, τότε είναι καλύτερα να μην στεγνώσετε και μη όξινο τυρί cottage, φροντίστε να το σκουπίσετε μέσα από κόσκινο!
Βήμα 3
Χτυπάμε τα αυγά με χτυπήστε ελαφρά μαζί με τη ζάχαρη, προσθέστε λικέρ λεμονιού, κανέλα, αλάτι. Ανακατέψτε με βούτυρο και ρικότα, ανακατέψτε καλά. Εάν το σιμιγδάλι έχει ήδη κρυώσει, στείλτε το και στο έτοιμο μείγμα, ανακατέψτε.
Βήμα 4
Ψιλοκόβετε τα ζαχαρωμένα φρούτα, τα ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή λειτουργούν πολύ καλά, αλλά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε τα στην προκύπτουσα ζύμη στάρπης μάννας.
Βήμα 5
Καλύψτε το ταψί με χαρτί, το οποίο καλύπτεται με βούτυρο. Ψήστε το ναπολιτάνικο μάννα για 40-60 λεπτά στους 180 βαθμούς. Η κορυφή του μάννα πρέπει να γίνει χρυσή, κατακόκκινη.
Βήμα 6
Αυτό το πουτίγκα μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, ζεστό ή παγωμένο. Μπορείτε να πασπαλίσετε την κορυφή με ζάχαρη άχνη, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
