Η σούπα λαχανικών σπανάκι μπορεί να χαρακτηριστεί ως σούπες διατροφής όταν μαγειρεύεται σε ζωμό λαχανικών. Και σε ζωμό κρέατος ή ψαριού, αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και ικανοποιητικό. Σούπα σερβίρεται με ξινή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες:
- - 500 g κρέατος.
- - 500 g πατάτας
- - 200 γραμμάρια ντομάτας
- - 200 g λευκού λάχανου.
- - 100 γραμμάρια σπανάκι
- - 100 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 50 g ρίζας σέλινου, μαϊντανό.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε πρώτα το ζωμό. Φροντίστε να αφαιρέσετε το ασβέστιο, στραγγίστε το για να το κάνετε ελαφρύτερο.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το λάχανο, κόψτε σε μικρά τετράγωνα. Κόβουμε το κρεμμύδι και τις ρίζες σε μικρές φέτες, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε λίγο σε λάδι. Αντί για λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίπος αποβουτυρωμένο από το ζωμό για το τηγάνισμα.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, βάλτε το λάχανο σε αυτό, ρίξτε πάνω από το στραγγισμένο ζωμό, βάλτε το ξανά στη φωτιά, αφήστε το να βράσει.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους, προσθέστε τις στο ζωμό, μαγειρέψτε για μισή ώρα.
Βήμα 5
5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάζουμε ψιλοκομμένο μαρούλι ή φύλλα σπανακιού, ντομάτα, πιπέρι, αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα δάφνης για γεύση.
