Τα ψάρια πρέπει να περιλαμβάνονται συχνά στη διατροφή τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων. Είναι θρεπτικό και περιέχει πολλές ευεργετικές ουσίες. Αλλά το τηγάνισμα είναι ανεπιθύμητο, είναι καλύτερο να βράσετε, να μαγειρέψετε ή να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα ψαριού στο φούρνο.
Είναι απαραίτητο
- Για την κατσαρόλα ψαριού:
- - 1 κιλό πατάτας
- - 600 γραμμάρια φιλέτου ή μπακαλιάρου.
- - 2-3 μεσαίου μεγέθους λαμπτήρες.
- - 3 κουταλιές της σούπας. βροχή. ελαιογραφίες;
- - 70-100 g μαγιονέζας.
- - 2-3 κλαδάκια μαϊντανό
- - αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό.
- Για σπιτική μαγιονέζα:
- - 150 ml φυτικού ελαίου
- - 1 ωμό αυγό
- - 1 κουταλάκι του γλυκού έτοιμη μουστάρδα
- - 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού
- - μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού
- - μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Θα μαγειρέψουμε μια κατσαρόλα με ψάρια και πατάτες. Και το λιπαίνετε με μαγιονέζα. Αλλά η αγορασμένη μαγιονέζα δεν μπορεί να θερμανθεί, επειδή τα χημικά πρόσθετα μετατρέπονται σε επιβλαβείς ουσίες όταν αυξάνεται η θερμοκρασία. Η μαγιονέζα πρέπει να γίνει σπιτική. Δεν είναι δύσκολο. Πιέστε το χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε άλλο βαθύ δοχείο, στη συνέχεια χυμό λεμονιού με μπαχαρικά, βάζουμε μουστάρδα και ωμό αυγό. Μην ανακατεύετε, χαμηλώνετε το μπλέντερ και ανάβετε για 10-20 δευτερόλεπτα. Το μείγμα θα πυκνωθεί. Η σπιτική μαγιονέζα είναι έτοιμη.
Βήμα 2
Τώρα ας δούμε τη συνταγή για κατσαρόλες πατάτας και ψαριού. Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε παχιά φέτες. Ρίχνουμε βραστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, φροντίστε τα ψάρια: πλύνετε και κόψτε τα σε κομμάτια πλάτους 1, 5-2 cm. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε, προσθέστε βασιλικό και μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε σε μισούς δακτυλίους Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Διατηρώ ψυχρόν.
Βήμα 5
Σε μια λιπαρή κατσαρόλα ψαριού, τοποθετήστε τις μισές πατάτες, καλύψτε με ένα στρώμα τηγανητών κρεμμυδιών και μετά τοποθετήστε το ψάρι. Μπορείτε να αφήσετε μερικά κομμάτια ψαριού για να διακοσμήσετε την κορυφή του πιάτου.
Βήμα 6
Καλύψτε τα πάντα με ένα στρώμα πατάτας, βούρτσα με σπιτική μαγιονέζα, γαρνίρετε με κέλυφος ψάρια. Τοποθετήστε την κατσαρόλα ψαριού στο φούρνο στους 180 ° C για 30-40 λεπτά. Όταν εμφανιστεί η κρούστα, το πιάτο είναι έτοιμο, βγάλτε την κατσαρόλα, κόψτε σε μερίδες, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.
