Ο καθένας έχει συνηθίσει να τηγανίζει παϊδάκια σε τηγάνι. Προτείνω να τα κάνετε πιο υγιεινά και να τα ψήνετε στο φούρνο. Η γεύση τέτοιων ψαριών κέικ σίγουρα θα σας εκπλήξει.
Είναι απαραίτητο
- - ροζ φιλέτο σολομού - 850-900 g.
- - φρέσκο μπέικον - 200 g
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
- Για τη σάλτσα:
- - σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας
- - μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- - Προβηγκιακά βότανα - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφού πλύνετε καλά τα φιλέτα ψαριών, στεγνώστε τα. Στη συνέχεια, κόψτε τον ροζ σολομό σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, μετά μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι και στείλτε στο ψυγείο για λίγο. Εκεί θα παγώσει ελαφρώς και θα είναι εύκολο να το αλέσετε με μύλο κρέατος.
Βήμα 2
Κάντε το ίδιο με το λαρδί όπως με τα ψάρια, δηλαδή ψιλοκόψτε και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.
Βήμα 3
Με το κρεμμύδι, κάντε τα εξής: Ξεφλουδίστε το και μετά κόψτε το σε 4 κομμάτια. Βγάλτε τον ελαφρώς παγωμένο ροζ σολομό και μετατρέψτε τον σε κιμά, μετακινηθείτε μαζί με λαρδί και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Καρυκεύστε τη μάζα ψαριού με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά.
Βήμα 4
Σχηματίζοντας κοτολέτες από τον κιμά που λαμβάνεται, βάλτε τα σε ένα ταψί προ-λιπασμένο με ηλιέλαιο. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στις παλάμες σας, βρέξτε τους κατά καιρούς με ζεστό νερό.
Βήμα 5
Στείλτε τα κέικ ψαριών στο φούρνο και ψήστε τα στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και ρίξτε το με μια σάλτσα που αποτελείται από βότανα της Προβηγκίας, μαγιονέζα και κέτσαπ ντομάτας. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, μαγειρέψτε το για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 6
Αφού αφήσετε το πιάτο να κρυώσει, σερβίρετε στο τραπέζι. Τα κέικ ψαριών είναι έτοιμα στο φούρνο!
