Το ψάρι που ψήνεται στο φούρνο διατηρεί τη γεύση και το άρωμά του, αποδεικνύεται ζουμερό και τρυφερό. Ταυτόχρονα, το ψήσιμο διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά καλύτερα, σας επιτρέπει να μειώσετε την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται, γεγονός που καθιστά το πιάτο λιγότερο θρεπτικό.
Είναι απαραίτητο
-
- Για ψάρια
- ψημένο σε αλουμινόχαρτο:
- - 1 ψάρι βάρους περίπου 1 κιλό.
- - 3 καρότα
- - 1/2 λεμόνι
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- - 10 σκελίδες σκόρδου
- - 25 γραμμάρια φρέσκου δυόσμου και κόλιαντρου
- - φυτικό λάδι;
- - άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Για ψάρια
- ψημένο στο φούρνο με πατάτες:
- - 500-700 g φιλέτο θαλασσινού ψαριού
- - 200 g πατάτας.
- - 3 κεφαλές κρεμμυδιών
- - 1/2 λεμόνι
- - φυτικό λάδι;
- - άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο Ετοιμάστε τα ψάρια. Mullet, πέστροφα είναι καλή για αυτή τη συνταγή. Ξεφλουδίστε τις ζυγαριές, αφαιρέστε μεμβράνες, ενθυλάκια και βράγχια. Πλύνετε το σφάγιο μέσα και έξω με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Ανακατέψτε το χοντρό αλάτι με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τρίψτε αυτό το μείγμα σε όλες τις πλευρές του ψαριού.
Βήμα 2
Ετοιμάστε μια σάλτσα λαχανικών. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε. Σπάστε τα χόρτα, το κόλιαντρο και τη μέντα με τα χέρια σας. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
Βήμα 3
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο λαδωμένο με φυτικό λάδι. Βάλτε το ένα τρίτο του επιδέσμου σε αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το ψάρι πάνω του. Βάλτε ένα άλλο τρίτο του λαχανικού στην κοιλιά του ψαριού. Κόψτε το λεμόνι σε φέτες. Κάντε μερικές διαγώνιες περικοπές στο σφάγιο και τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού σε αυτές. Περιχύνουμε με εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση ελαιόλαδο και απλώνουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
Βήμα 4
Τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 200 ° C και ψήστε τα ψάρια σε αυτό για 40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Βήμα 5
Ψάρια φούρνου με πατάτες Κόψτε τα πλυμένα φιλέτα ψαριού σε μεγάλα κομμάτια. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε ένα μπολ, πασπαλίστε τα με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι και ρίξτε το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε το να καθίσει για 10-15 λεπτά.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε φέτες ή μεγάλους κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι. Συνδυάστε το κρεμμύδι με τα τουρσί.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα ψάρια και τα κρεμμύδια σε ένα ψητό ταψί. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στην κορυφή. Περίοδος για γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι, ρίχνουμε με φυτικό λάδι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Καλύψτε το πιάτο με καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το να ροδίσει για άλλα 5-7 λεπτά. Τοποθετήστε τα ψημένα ψάρια και πατάτες σε μια μεγάλη πιατέλα, γαρνίρετε με βότανα και φέτες λεμονιού.
