Η κολοκύθα είναι ένα από τα υπέροχα σύμβολα του φθινοπώρου. Γλυκά, δημητριακά, συνοδευτικά πιάτα κ.λπ. παρασκευάζονται από αυτό. Αυτό το λαχανικό είναι απαραίτητο για τη διατροφική διατροφή, επειδή 100 g περιέχει μόνο 30 kcal.
Ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος κολοκύθας είναι να το ψήνουμε στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα μεσαίου μεγέθους λαχανικό, καθώς ένα πιάτο που είναι πολύ μεγάλο θα αποδειχθεί ξηρό και υδατώδες. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο χρώμα του πολτού. Πρέπει να είναι φωτεινό κίτρινο ή πορτοκαλί. Παρεμπιπτόντως, εάν υπάρχουν πολλά για να μαγειρέψουν ολόκληρα τα φρούτα, η υπόλοιπη κολοκύθα μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και να καταψυχθεί.
Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για πρωινό ή δείπνο. Για δύο μερίδες θα χρειαστείτε:
- 1/2 μέτρια κολοκύθα
- 1 μεσαίο μήλο
- μια χούφτα φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα,
- μια πρέζα κανέλας
- ¼ ποτήρια ζάχαρης,
- 1 κουτ βούτυρο.
Πρέπει να κόψετε ολόκληρη την κολοκύθα έτσι ώστε να ληφθεί ένα δοχείο από το μισό. Οι σπόροι αφαιρούνται από αυτό με ένα κουτάλι. Τα μήλα κόβονται σε κύβους, αναμιγνύονται με μούρα, κανέλα και ζάχαρη. Το γέμισμα τοποθετείται στην κολοκύθα και στην κορυφή είναι ένα κομμάτι βούτυρο. Το δοχείο ψήνεται στους 180 βαθμούς για περίπου 1,5-2 ώρες, έτσι ώστε τα φρούτα να μαλακώνουν και η σάρκα να βγαίνει εύκολα από τη φλούδα.
Η κολοκύθα μπορεί να ψηθεί χωρίς μπαχαρικά και άλλα προϊόντα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Είναι δύσκολο να καθοριστεί ο χρόνος μαγειρέματος, οπότε μετά από περίπου 1 ώρα πρέπει να αρχίσετε να τον ελέγχετε. Το τελικό λαχανικό γίνεται εντελώς μαλακό. Η κολοκύθα σερβίρεται με σιρόπι καραμέλας. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 50 g ζάχαρης
- 1-2 s.l. μέλι,
- ξύσμα ½ λεμονιού,
- 30 g τριμμένο τζίντζερ
- λίγο νερό.
Το ξύσμα λεμονιού και το τζίντζερ τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Ρίχνουμε ζάχαρη στο τηγάνι και προσθέτουμε λίγο νερό, ανακατεύουμε συνεχώς για να φτιάξουμε καραμέλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τζίντζερ και ξύσμα σε αυτό, σιγοβράστε στη φωτιά για αρκετά λεπτά και ρίξτε το ξύσμα με ζεστό σιρόπι.
