Νόστιμο παγωτό γάλακτος μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Καλύτερα σερβίρεται με φρέσκα μούρα και τσιπ σοκολάτας. Τα συστατικά υπολογίζονται για 2 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - 500 ml γάλακτος,
- - 50 g βούτυρο,
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού άμυλο,
- - 1 ποτήρι (200 ml) ζάχαρη,
- - 2 κρόκους αυγών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε 500 ml γάλακτος σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 50 γραμμάρια βουτύρου και τοποθετούμε στη σόμπα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη με 0,5 κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας (μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμυλο αραβοσίτου). Προσθέστε δύο κρόκους αυγού στο ξηρό μείγμα, κτυπήστε απαλά με ένα πιρούνι.
Βήμα 3
Ρίχνουμε λίγο γάλα από μια κατσαρόλα στο μείγμα αυγών και ανακατεύουμε. Σε συνέπεια, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα.
Βήμα 4
Μόλις το γάλα στο τηγάνι αρχίσει να βράζει (δεν χρειάζεται να βράσει, οπότε μην αφήνετε τη σόμπα), αφαιρέστε το από τη φωτιά. Με συνεχή ανάδευση, προσθέστε (σε λεπτή ροή) τη μάζα ζάχαρης-αυγού στο γάλα, ανακατέψτε καλά. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε ξανά και μετά βγάζουμε από τη φωτιά.
Βήμα 5
Βυθίστε μια κατσαρόλα ζεστού γάλακτος σε ένα μεγάλο δοχείο κρύου νερού. Παγάκια μπορούν να προστεθούν σε κρύο νερό. Ανακατέψτε το παγωτό γάλακτος μέχρι να κρυώσει.
Βήμα 6
Αφού κρυώσει η μάζα του γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε το σε ένα δοχείο, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στον καταψύκτη για πέντε ώρες. Βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη κάθε ώρα και ανακατεύετε καλά.
Βήμα 7
Τακτοποιήστε το τελικό παγωτό στα μπολ, διακοσμήστε για γεύση και σερβίρετε.
