Πρωτότυπο, και το πιο σημαντικό, πολύ υγιές παγωτό. Από τη γεύση, δεν θα μαντέψετε ποτέ ότι το κύριο συστατικό είναι το ρύζι.
Είναι απαραίτητο
- - γάλα 800 ml ·
- - ρύζι 100 g
- - ζάχαρη 50 g
- - κανέλα - 1 ραβδί
- - ξύσμα από ένα λεμόνι.
- - κρόκος - 1 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, κρόκο, ξύσμα λεμονιού και κανέλα. Βράζουμε το μείγμα.
Βήμα 2
Βάζουμε το ρύζι στο μείγμα και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, έως ότου η συνοχή μοιάζει με κρέμα.
Βήμα 3
Ενώ το μείγμα βράζει, χτυπάμε τον κρόκο με μια σταγόνα νερό, ανακατεύουμε μερικές κουταλιές του ζεστού μείγματος με τον κρόκο.
Βήμα 4
Προσθέστε το μείγμα αυγών στο μείγμα ρυζιού, ανακατεύοντας συνεχώς και προσεκτικά.
Βήμα 5
Αφήστε το να βράσει και απενεργοποιήστε το αμέσως.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας από το μείγμα και κτυπήστε τα καλά με ένα μπλέντερ.
Βήμα 7
Ρίξτε σε ένα δοχείο και αφήστε το να κρυώσει. Προετοιμάστε καλούπια και μπαστούνια σιλικόνης.
Βήμα 8
Ρίξτε το μείγμα ρυζιού σε καλούπια και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.
Βήμα 9
Μετά από 2 ώρες, το παγωτό είναι έτοιμο. Εάν δεν υπάρχουν μικρά καλούπια, μπορείτε να τα βάλετε σε ένα μεγάλο, να ανακατεύετε καλά το παγωτό κάθε 20 λεπτά.
