Χάρη σε ολόκληρο το σύμπλεγμα βιταμινών και μικροστοιχείων που περιέχονται στο χαβιάρι των ψαριών του ποταμού, είναι πολύ χρήσιμο. Επιπλέον, τα πιάτα χαβιαριού είναι νόστιμα και θρεπτικά. Μπορεί να αλατιστεί ή να ψηθεί στο φούρνο ή να τηγανιστεί.
Χαβιάρι κυπρίνου τηγανητό με λαχανικά
Για να ετοιμάσετε ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο από χαβιάρι σταυρού κυπρίνου, θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια χαβιαριού κυπρίνου.
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 1 καρότο
- 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα ή κρέμα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Ξεφλουδίστε λαχανικά - κρεμμύδια και καρότα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και ανακατεύοντας συνεχώς, σοτάρετε τα λαχανικά μαζί για 5 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά την αυγοτάραχο και αφαιρέστε τη μαύρη μεμβράνη, λόγω της οποίας μπορεί να έχει πικρή γεύση. Στη συνέχεια καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με σοταρισμένα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε φυτικό λάδι εάν είναι απαραίτητο και, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζετε το χαβιάρι για 3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας γάλα ή κρέμα, ανακατεύουμε τα πάντα ξανά και τηγανίζουμε το χαβιάρι για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε το προετοιμασμένο χαβιάρι σταυρωτό κυπρίνο μαζί με λαχανικά σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες χαβιάρι
Για να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες από χαβιάρι κυπρίνου, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 γραμμάρια χαβιαριού κυπρίνου.
- 2 αυγα;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σημιγδάλι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά το χαβιάρι του κυπρίνου και αφαιρέστε τις μεμβράνες. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου και 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, χτυπήστε σε 2 αυγά και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να μαλακώσουν. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, πάρτε το μείγμα με μια κουταλιά της σούπας και τοποθετήστε τις τηγανίτες στο τηγάνι. Τηγανίζονται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες με σαλάτες λαχανικών ή πουρέ πατάτας.
Πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες από χαβιάρι κυπρίνου
Για να ετοιμάσετε μαλακά κοτολέτες από χαβιάρι σταυρού κυπρίνου, θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια χαβιαριού κυπρίνου.
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σημιγδάλι;
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- πιπέρι
- άλας;
- μπαχαρικά για γεύση
- Δάφνη;
- φυτικό λάδι.
Ξεπλύνετε το χαβιάρι και ψιλοκόψτε με ένα πιρούνι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε ή τρίψτε. Στη συνέχεια ανακατέψτε το με χαβιάρι και προσθέστε σιμιγδάλι, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε στον κιμά για τα κοτολέτες. Κατά συνέπεια, θα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κοτολέτα χαβιαριού. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό και ξαπλώστε στο δάφνη. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι, τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε τα μπιφτέκια για 10 λεπτά.
