Η ιστορία των πλούσιων βιεννέζικων βαφλών έχει έναν συγκεκριμένο συγγραφέα. Αυτός είναι ο Αυστραλός σεφ ζαχαροπλαστικής Josef Manner, ο οποίος εφηύρε τη συνταγή στα τέλη του 19ου αιώνα. Αυτή η λιχουδιά αγαπάται όχι μόνο από τα παιδιά, αλλά και από τους ενήλικες. Δεν γνωρίζουν πολλές νοικοκυρές πώς να μαγειρεύουν βιεννέζικες βάφλες στο σπίτι. Αλλά αυτό είναι το επιδόρπιο που πρέπει να γνωρίζετε για να ευχαριστήσετε το σπίτι σας.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μάθετε πώς να φτιάχνετε τη σωστή ζύμη και να την τοποθετείτε σε ηλεκτρικό σίδερο βάφλας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη δημιουργία βιεννέζικων βαφλών. Αφού επιλέξετε μια κατάλληλη συνταγή, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη ζύμη. Οποιαδήποτε βιεννέζικη συνταγή βάφλας βασίζεται σε:
- γάλα;
- αυγά;
- αλεύρι;
- ζάχαρη.
Η γνωριμία με τις βιεννέζικες βάφλες πρέπει να ξεκινά με μια κλασική συνταγή. Η συνταγή του περιλαμβάνει:
- 400 γρ. Κοσκινισμένο αλεύρι.
- 2-3 μεσαία αυγά κοτόπουλου
- 200 g βούτυρο
- 200 ml ζεστό γάλα.
- 8 g μπέικιν πάουντερ;
- μια φέτα λεμονιού (αν θέλετε).
Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε χτυπημένα αυγά και ζεστό γάλα στη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά.
Ρίχνουμε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το χυμό μιας φέτα λεμονιού.
Συνδυάστε το περιεχόμενο των δύο μπολ και κτυπήστε με ένα μίξερ. Και τότε μπορείτε να ξεκινήσετε να ψήνετε βάφλες (όχι περισσότερο από πέντε λεπτά).
Όπως με το μαγείρεμα οποιουδήποτε άλλου πιάτου, υπάρχουν πολλά μυστικά για να φτιάξετε βιεννέζικες βάφλες που πρέπει να εξοικειωθείτε με:
- Για την καλύτερη γεύση.
- Για να επιτύχετε καλύτερη ανάμειξη,. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε σταδιακά τα συστατικά της συνταγής.
- Για οποιαδήποτε βιεννέζικη συνταγή βάφλας.
- σαν λιπαρή ξινή κρέμα.
- πριν ετοιμάσετε τις βάφλες.
- Για να μην κολλήσουν οι βάφλες στο καλούπι,.
Οι βιεννέζικες βάφλες ψήνονται σε πολλές διαφορετικές γεύσεις: με βανίλια, κεφίρ, σοκολάτα και άλλα πρόσθετα και γεύσεις. Ο αριθμός γεμίσεων είναι επίσης απεριόριστος. Σήμερα περιλαμβάνονται βάφλες με λιωμένο τυρί ή μπέικον στο καθημερινό μενού.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για βιεννέζικες βάφλες για διαιτητικά γεύματα. Περιέχουν πλιγούρι βρώμης ή λίγο αλεύρι λιναρόσπορου.
Κάθε γκουρμέ θα βρει μια συνταγή που ταιριάζει στις ατομικές του προτιμήσεις.
